根据近期疫情防控形势，为切实抓好当前农村集体聚餐疫情防控工作，从严防控疫情蔓延，东海县驼峰乡食安办加强食品安全市场巡查和隐患排查，切实提升农村集体聚餐监管效能，确保社会稳定和饮食安全。 

严把承办厨师资格

要求凡从事农村集体聚餐服务的民间厨师和帮厨，必须到医院进行健康体检，取得当年有效健康证明，并参加县食安办组织的卫生知识培训，培训合格之后方可从事农村集体聚餐承办活动。

严把聚餐申报备案

农村集体聚餐活动主办者要提前向所在地村委会申报备案。在乡食安办委托下，村网格员对聚餐现场进行审核和检查。现场条件和环境符合聚餐管理要求之后方可举办。

严把食材采购标准

要求食材采购者要落实食品原料辅料索证索票和进货查验制度，不得采购、使用采购渠道来源不明的食品原料辅料，不得使用未经检疫检验的肉品。食材一定要新鲜，不得采购有毒有害的农产品，如发芽的马铃薯、霉变的生姜、染色的牛肉等等。

严把加工制作规范

要求餐食加工过程中要烧熟煮透，严禁生熟不分，提倡不用生食冷食，禁止生食海鲜产品。从业人员在制备食物前、加工食品后、餐前便后、接触垃圾后，要严格按照“四步洗手法”用流动水和皂液洗手。

严把人员健康管理

要求严格执行从业人员健康管理制度，凡有发热咳嗽等呼吸道感染症状、中高风险地区旅居史、与新冠肺炎患者有密切接触的，未排除风险前一律不得上岗。从业人员提供服务应全程配戴口罩和一次性手套。参加聚餐人员有发热、咳嗽等症状，或从中高风险地区来（返）的一律禁止参加聚餐。 

同时，乡食安办积极向广大人民群众宣传疫情期间农村集体聚餐政策、食品安全知识及相关法律法规要求。做好食物中毒防治知识普及，增强辖区群众食品安全意识和自我防范能力，规避食品安全风险，切实维护人民群众身体健康和生命安全。

来源：食安港城