2020年8月11日，汤沟酒业举办新工艺产品鉴评会，对公司技术中心2019年9月至2020年6月期间开展的科技试验项目原酒样品品评及中试推广试验项目讨论。总工程师张加林、副总经理周达中、国家白酒评委封萍、胡婷、程婧、王同成及相关人员参加了鉴评会。

    通过科学的化验分析，结合各专家评委4轮次专业的感官品评，会上对相关试验项目对应的原酒样品进行深入的分析解读，拟通过2019年9月-2020年6月期间技术中心中试推广试验《双轮底添加酯化酶试验》与《多轮底试验》，并准备投入生产，为保障汤沟酒的优良品质，提升汤沟酒的口感风味，更好的开展科研创新实验活动打下坚实基础。

 
    本次推广试验项目严格按照《双轮底添加酯化酶生产工艺规程》、《多轮底生产工艺规程》要求执行工艺。《双轮底添加酯化酶试验》是技术中心2016年-2019年期间联合江南大学共同开展的科研项目，利用现代生物技术手段结合酶工程技术，对公司现有工艺下的原酒主体风味物含量的提升具有显著效果。《多轮底试验》是在《双轮底添加酯化酶试验》基础上对公司发酵容器及长期发酵酒醅的综合利用，通过《多轮底试验》项目的开展，公司将实现在较短发酵期下，实现原酒主体风味物含量大幅度提升的效果，试验项目2019年度在《酿酒》杂志发表了科技论文，同时申请了国家专利。

作为中国白酒守艺人，汤沟酒业在守艺的同时，也寻求科学的手段去创新发展。在传承中发展，在发展中传承，这也是汤沟酒业始终坚守的理念。