很多朋友都知道夏季喝绿豆汤有消暑益气、清热解毒等食疗功效，但是不同的烹煮方法也会让绿豆汤有不一样的食疗功效，那怎样才能吃出不同的效果呢，今天我就跟大家来聊聊这绿豆！

绿豆汤具有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆汤的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种汤类。以消暑为目的喝绿豆汤时，不要把豆子一起吃进去，只要光喝清汤，煮的时间不要太长，生绿豆加凉水煮开，旺火再煮五六分钟即可，就可以达到很好的功效。另外，绿豆与其他食品一起烹调疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：取绿豆100克、金银花30克，加水适量煮10分钟左右即可，喝下清汤暑气全消。绿豆营养价值较高，蛋白质含量比鸡肉还多，钙质是鸡肉的7倍，铁质是鸡肉的4.5倍，磷也比鸡肉多。这些对促进和维持机体的生命发育及各种生理机能都有一定的作用，据有关实验表明，绿豆对治疗动脉粥样硬化，减少血液中的胆固醇及保肝等均有明显作用。不过绿豆中富含蛋白质，肠胃消化功能较差的人吃了容易因消化不良导致腹泻。还有呢空腹的时候不要喝，绿豆汤性寒，空腹喝对胃不好。

那么在食用绿豆汤的过程当中，哪些人群不适合喝绿豆汤呢？

连云港市中医院 消化科 主任中医师 陈允旺： 喝绿豆汤能预防中暑，治疗食物中毒等，对热肿、热渴、热痢、痘毒等也有一定的疗效。但寒凉体质者，不适合喝。寒凉体质的人，表现为四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻，气血停滞引起的关节肌肉酸痛，胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。其次就是老人、儿童以及体质虚弱的人，因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，容易因消化不良导致腹泻。还有就是正在服用各类药物的人，绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分可与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而，这些解毒成分也会与药物的相关成分反应，从而降低药效。

《港城365》