食品是人们赖以生存的基础，无论社会如何发展，吃得健康、吃得安全始终是老百姓关心的焦点。

目前我国的食品安全管理制度和发达国家比较还存在着不少的差距，相对来讲，起步的也比较晚，社会上也出现了各种各样的食品安全问题。如何可以保障市民们舌尖上的安全，让市民朋友可以吃得放心、吃得安心呢？

市政协委员 光明眼科医院院长 管学刚：第一我建议食品安全应该建立一个很好的供应链，采购过程中的监管机制和控制。第二在从业人员中进行规范化的培训，包括他的烹饪技术和过程我们要有一定机制来管理。

作为一名医护人员，市人大代表张霞也表示，加强食品各个方面的管控与监督，可以有效的降低食源性疾病的发生。

市人大代表 赣榆区中医院护士长 张霞：我们在临床上常见各类食物中毒的主要原因来源于餐饮食品。我认为应当加强餐饮食品安全管理，加强各个方面的控制与监督，使餐饮业规范化、标准化、安全化发展。

而作为与群众距离最近的街道基层干部，市人大代表王玉梅则希望，在建立有效的食品安全监管机制外，还应重视相应的宣传教育和示范引导。

人大代表 浦西街道党工委委员 办事处副主任 王冬梅：重视食品安全知识大众科普，不仅是普通饮食，还有保健食品等相关选购知识，让居民能够更加科学、理性的选购安全、放心的食品。

记者了解到，近几年来，我市市场监督管理局也在不断深化改革，落实责任主体，拓宽监督渠道，探索食品安全社会共治的监管方法。在瀛洲菜市场一家“明厨亮灶”示范店，记者发现这里可以通过视频画面，看到这家酒店后厨的各个角落，食材的保存、制作、添加等各个环节一目了然。对此，市民龚先生表示，像这种可看、可视、可查的餐饮环境，肯定是他首选的就餐地点。

市民 龚先生：厨房厨师操作的我们都能看到，主要吃的就是一个放心，他还有4D厨房，我们作为食客，作为市民，我们可以进去参观。

市场监督管理局的工作人员告诉记者，现在，全市获证餐饮服务提供者“明厨亮灶”总数达5200多家，学校食堂“明厨亮灶”616个，实施率达99.5%，让群众随时可以进行“看得见”的监督。

记者了解到，目前我市共有食品从业单位近2万家，虽然市场监督管理局采取了一系列行之有效的管理措施，但是食品从业单位和监管人数的不匹配，食品安全监管之路还任重道远。市政协委员张四银告诉记者，在这次两会中她带来的提案是建议我市尽快探索搭建“互联网+食品安全监管”平台系统，希望运用大数据、人工智能等科技手段，进一步强化食品安全监管措施，共同守护好人民群众舌尖上的安全。

市政协委员 市质量技术综合检验检测中心高级工程师 张四银：食品质量安全的各个环节、制作过程、各个区间，只要能影响到食品安全的，我们都可以全覆盖的食品监控。通过APP系统，通过我们的手机，通过我们的监管端直接远程查看、监管。让我们的食品从业单位和监管人员以及消费者参与到当中去，真正实现三位一体的食品监管模式。

《港城365》