合餐是中国人一种比较普遍的餐饮方式，但是这样方式存在一定的健康风险。为更好推动餐饮行业复工，减少新冠肺炎感染风险隐患，市场监管部门积极推广公筷公勺和分餐制，打造文明健康餐桌。

连云港旅游饭店协会 连云港市烹饪餐饮协会会长 韩亮：像这样的桌子以前坐20个人，现在我们减半在10到12个人，整个用餐方式呢，我们现在采取全分餐的用餐方式。按照规定呢是间隔一米，现在我们间隔有1米5左右。

在港城几家大型餐饮酒店，记者看到，这里圆桌的座位间距都变大了，有的包间实行的是分餐形式，有的包间则在每个座位前放置了两双不同颜色筷子，筷套上贴着“暖心自用”和“文明公筷”以示区别。而在餐厅大堂则实行一人一桌，一桌一消毒。

某餐饮企业总经理 王健：实际早在一年多前，我们的分筷分餐已经在海州湾酒店循序渐进地推开了，我们的分筷这个制度已经是现在得到了我们广大的客户的支持。

连云港旅游饭店协会 连云港市烹饪餐饮协会会长 韩亮：我们全分餐的也有啊，我们这个分餐和合餐相结合的也有，也有公勺公筷的使用。

记者了解到，为了推广公勺公筷使用和分餐制度，市场监管部门和相关行业协会，一方面要求大型餐饮单位起到企业引领作用；另一方面给部分餐饮酒店制作了宣传海报、提示桌牌、文明公筷（公勺）套装，激励引导餐饮行业积极参与，进一步增强市民、游客对使用公筷公勺的认同感和依从度。

市市场监督管理局餐饮食品安全监管处处长 翟永祥：实行分餐制以及公勺公筷有利于控制疾病的传播，也是我们创建全国文明城市的一个重要举措。

当然，习惯需要培养和适应，如何让港城老百姓更好地接受健康的餐饮习惯和就餐方式，也是目前市场监管部门探索的方向。

市市场监督管理局餐饮食品安全监管处处长 翟永祥：顾客面前摆两双筷，对于顾客来说可能有某种原因容易混淆，所以说我们也在这个探讨研究这种方法。比如公筷更长一点，颜色更便于区分一些，再加上要求服务员在就餐之前做一些题友情提醒，比如叫靠近你的是你的，离你远的是公筷，这个让公筷更深入人心，让公众更多接受一些健康的、卫生的消费理念。

《港城365》