日前，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示，对于餐饮浪费现象，他用了八个字作评价：“触目惊心、令人痛心！”。而中国饭店协会也发表了《关于制止餐饮浪费、倡导绿色消费的倡议书》，提倡市民养成健康的用餐方式。截至目前，我市连云区5000余家餐饮企业积极响应倡议，推出多种文明餐饮模式，做节约风尚的引导者和传播者。

在连云区某酒店记者看到，这里显眼的位置都设置了光盘行动、文明餐桌公约、公筷公勺以及习近平总书记提出的“坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯”的海报。无论包间还是大厅，用餐环境都十分地整洁素雅，给人一种十分温馨的感觉。屈雪茗是酒店的一名服务员，从事餐饮行业已经5年了，临近中午，她像往常一样来到包间摆台，每个位置都特意摆放了两双筷子，其中一双为公筷，另外，还放置了四个桌牌，上面写有宣传文明餐饮、勤俭节约等内容。

屈雪茗：我们正规的餐饮摆台都只有一双筷子，只会在正副主人位放一副公勺公筷，现在每个人必须是两双筷子，一个是公筷，一个是自用筷。现在我们在每一道菜里面，也会放一个公勺，原来都是没有的，现在这是餐饮摆台的必备。

屈雪茗告诉记者，使用公筷公勺，这事放在几年前，很多市民并不能接受，觉得这给人一种心理暗示，嫌弃别人身体健康上存在问题，甚至有过上公筷公勺被扔掉的情况，但是自从今年新冠肺炎疫情发生以后，经过媒体广泛的宣传，现如今，文明用餐，使用公筷公勺已经成为了市民们的共识，被大家逐渐接受了。

屈雪茗：客人也能理解，也已经在逐步习惯用公筷公勺了，如果不上公筷公勺，反而觉得不习惯了

上午11点多，是各家饭店最忙的时候，记者走进一家酒店的厨房留意到，这里的环境十分的干净整洁，厨师们也都自觉佩戴口罩烹饪食物。而在各个包间里，服务员们也在积极地推荐各种特色菜，不过，他们有一个原则就是坚决制止餐饮浪费行为。

市民：我们来个爆炒海螺片，小份就可以了，来个香菇青菜、来个西红柿蛋汤。

事实上，这家酒店推行的公筷公勺、小份菜、光盘行动，可以说是连云区5000多家餐饮单位践行坚决制止餐饮浪费行为和文明餐饮的一个缩影。在连云区多家大中小型餐饮单位，记者随处可见各类文明餐饮的宣传标牌，而广大市民和游客也在潜移默化中改变了以往的用餐观念，彰显了文明新风尚。

市民：这样很好，又不浪费，卫生对每个人都是很好的。

南京游客 许先生：点大份肯定也吃不完，我们在外面旅游，也不可能打包，会铺张浪费，所以我们就点小份菜，刚好吃。

记者在采访中了解到，2020年，连云区以《连云港市文明行为促进条例》的贯彻落实为主要抓手，在全市率先推广使用“公筷公勺”、小份菜，倡导聚餐用公筷、夹菜用公筷、每桌有公筷、主动用公筷。3条主要商业街区、40家大中型酒店、5000多家小餐饮店积极响应，纷纷将“公筷公勺”、小份菜配置作为复工复产准备工作，实现“公筷公勺”推广使用“一张网”全面覆盖。

连云区文明办创建管理科课长 周猛：各家餐饮店在推广公筷公勺方面，按照有氛围、有配置、有引导“三有”标准，店内店外，制定实施一桌一卡、一菜一筷、一汤一勺配置细标，让“公筷公勺”成为餐桌“细标”。

连云港市旅游饭店协会会长 连云港市烹饪餐饮行业协会会长韩亮：我们整个酒店行业，应该说，比以前做得好得多，市民在意识上也提升了很多，现在我们到酒店来用餐，客人用餐结束以后。已经不像以前桌上剩了很多菜，也不像以前讲究面子，我们用餐之后桌上要掉很多菜，现在大家的意识都提高了，用餐结束以后餐桌上都很干净。

除此之外，连云区还着力开展了“三小”餐饮集中整治。针对量大面广薄弱环节多等实际情况，对新开业单位逐户上门指导，督促各主体落实主体责任，确保做到公益宣传齐备、证照齐全、明码标价、环境整洁，着力解决小餐饮“证照不全、后厨卫生不达标”等问题，加速餐饮单位提档升级。

连云区市场监督管理局墟沟分局局长 刘庆根：在文明用餐、极简用餐、拒食野生动物方面，进行了宣传桌牌的发放，提升了消费者和经营者，文明用餐极简用餐的氛围的营造。对表现比较好，整治力度比较大的经营户，我们申请诚信经营、文明经营，对于不配合拒不整改的，坚决查处，对于无证经营，坚决予以取缔。

《港城365》