中秋节，吃月饼，是咱们中国人的传统习俗。不过，近年来，在“厉行节约、反对浪费”的大环境下，市民环保意识逐渐增强，朴素而健康的手工月饼、简装月饼更加受到市民的青睐。

在海州区苍梧路上的一家蛋糕烘焙店的厨房，记者看到，工人正在和面，制作月饼，忙得不可开交。这种传统手法烤制出的月饼保持了月饼的原始风味，健康营养又安全。

记者：您好，咱们现在正在进行这个手工月饼的制作，一般是什么样的制作过程呢，现在做到哪一步了？

烘焙店工作人员：我手里拿的就是我们家传统的广式中秋应季的月饼，现在我们操作的就是我们已经做好了它的馅，然后用我们做的低糖的糖浆、饼皮，把它包好，现在我做的步骤就是拿压模，压住它，定型，最后再烘烤。

某蛋糕店老板  姚先生：因为手工月饼的工艺和流程比较费事，所以我们每天产量也是非常有限，每天大概卖1000个左右的纯手工月饼。

记者采访中了解到，现做现卖的月饼的最大特点是口味丰富，满足了不同消费者的口味需求，并且可以现场监督卫生状况，吃着放心。正因为如此，许多市民节前纷纷来到点心店，购买刚出炉的月饼。

市民：都是自己给自己小孩吃的，而且味道也比较好，而且他们家都比较低糖。而且现在不是流行环保低碳嘛，我们自己吃的话也不会选择很华丽的包装。

随后记者又走访了市区的部分超市，记者发现，简装月饼更受欢迎，它们的馅料主要有蛋黄、豆沙以及新式的水果、肉松等，而这些月饼的价格也相对比较实惠，大多在每斤一二十元之间。

某超市生鲜科长 孔凡兵：特别是老年人和年轻人现在都喜欢这种简装月饼，好吃嘛，又实惠，所以深受大家的欢迎，每天的销售额大概在五六千块钱，远远超过了礼盒装的。

《港城365》