豆腐是公认的营养食品，不仅健康美味，还容易做。特别是现在天气炎热，胃口也不是很好，最适合来点清淡可口的豆腐。今天我们就来说说，豆腐怎么样吃最健康。

平时我们经常见到的豆腐要知道这3点，吃得更健康1、颜色太白的慎买。豆腐本身的颜色是略带微黄色，如果色泽过白，有可能添加了漂白剂，不宜选购。2、买回后要冷藏。豆腐容易变质，存放在冷藏区，一般2～4天为宜，务必早日吃完。如果吃不完，可以把剩余的部分放入冷冻室，制成冻豆腐。3、两类人不宜吃。豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢异常的痛风病人和血尿酸浓度增高者忌食。脾胃虚寒，经常腹泻便溏者，也要忌食豆腐。

经常吃豆腐，还有哪些好处呢，有请专家给我们说一说。

1、豆腐营养丰富，有“三高”①蛋白含量高豆腐在制作过程中，保留了大豆的大部分重要营养物质；而在加工处理后，大豆中的抗胰蛋白酶被破坏，大豆纤维也减少了。所以，豆腐的蛋白质消化率足足比大豆提高了40％左右。②钙铁含量高。豆腐的钙含量不输牛奶；更突出的是，铁含量是牛奶的8倍之多。

2、血管清道夫

豆腐还含有的大豆卵磷脂，常被称为“血管清道夫”，能降低胆固醇和血液黏度，预防心血管疾病。

3、预防肠癌和糖尿病

大豆含有的低聚糖和膳食纤维，还有利于肠癌与糖尿病的预防。

虽然豆腐百搭，但如果想更好地吸收豆腐的营养，在餐桌上就要给它找好“搭档”。

豆腐和它一起煮，鲜美滋补又解暑 豆腐加牡蛎：可以治虚损，调中”、“令人细肌肤，美颜色”。由于营养可与鲜牛奶相媲美，牡蛎还有“海牛奶”的美誉。值得一提的是，牡蛎还是一个含锌大户。在众多常吃食物中，每一百克里，牡蛎含锌为100毫克，而牛肉4~8毫克、猪肉为2.7毫克、鸡瘦肉3毫克......可以说，牡蛎的含锌量可真正是独占鳌头、遥遥领先。看到这，估计会有朋友问：锌有啥作用？在生长期，缺锌会影响发育，甚至可见睾丸萎缩及矮小症；在青春发育期，缺锌会致性功能障碍，出现性欲减退，阳痿等；缺锌还会引起有些人味觉或嗅觉减退。而豆腐和牡蛎是一个非常不错的搭配，不仅营养丰富，养生效果好，而且味道非常鲜美。