一大早，赣榆区海塔酱作坊的工人们就开始了忙碌的翻晒工作，由连云港市市场监督管理局组织的专家检查组正在一旁悉心指导。“我们的甜闷瓜创产于清朝年间，迄今已近二百年历史，但是生产规模一直很有限。今年我们申报了“名特优”食品小作坊，市场监管部门又安排专家上门手把手指导，我们要借着这个机会，把非物质文化遗产甜闷瓜产品做好做长。”厂方负责人信心满满的表示。

记者了解到，今年，食品小作坊整治提优工程被列入省、市政府民生实事项目，为进一步落实相关要求，加强食品小作坊风险防范，促进全市食品小作坊提档升级，连云港市市场监管局通过政府购买服务、公开招标选择第三方的方式，委托有能力的第三方专业机构对全市90家食品小作坊“全面体检”，开展现场风险隐患排查工作。

第一阶段重点帮助像海塔酱作坊这样申报“名特优”的食品小作坊提档升级。从小作坊生产资质、管理制度、场所布局、设施设备、食品添加剂管理、人员管理、原辅料管理、产品检验和留样、标签标识、地方特色、关键工序等几个重点方面对小作坊进行量化打分，“一坊一策”，逐一找出问题所在，提供“名特优”创建整改建议，帮助争先创优。

第二阶段帮扶其他食品小作坊整治提升。对于申报“名特优”之外的其他食品小作坊根据食品小作坊容易存在的风险隐患点，主要从生产条件和台账记录方面帮助食品小作坊实现规范化生产管理，帮助制定完善消除风险隐患的措施，实现硬件和软件条件的全面提升。

第三阶段总结指导帮扶工作。检查结束后，专家组向县区局反馈评审结果，对食品小作坊提档升级指导工作进行总结分析，指出小作坊存在的通用问题，并列举不同类别小作坊不同的隐患特点，为下一步监管工作提供经验。县区监管人员结合打分评审结果，对小作坊整改情况及时督促跟进，形成闭环。同时经过实训学习，举一反三，对辖区内食品小作坊进行“全覆盖”检查指导。

全市在去年主体资格清理基础上，实现食品小作坊登记办证率100%，建档率100%，年度监督抽检覆盖率90%以上。全市培育“名特优”食品小作坊29家，鼓励有条件的地区开展食品小作坊集中加工区建设。

通过公开招标引入第三方专业机构开展食品小作坊风险隐患排查工作，是连云港市市场监管局推进食品安全社会共治新格局的一项有力举措。一方面第三方团队通过“全面体检”，为食品小作坊“把脉问诊”，帮助食品小作坊整改提升；另一方面缓解了基层的监管压力，专家团队“以查带教”，为监管人员提供工作指南，增强了监管工作的靶向性和有效性，推动了连云港市食品小作坊食品安全水平的提升。

（通讯员：伏卫民 李雪莹）