“加不加辣，要不要香菜？”3月5日傍晚，江苏省连云港市海州区老新浦风情街区美食广场的入口处，一家铁板凉粉摊前挤满了人，摊主刘闯麻利地将食材放在铁板上翻炒，再撒上独家秘制调料，片刻中一份香辣酷爽、金黄酥香的炒凉粉热乎出锅。“今晚都已经卖出去120多份了，营收破千，我已经经营这个小摊快十年了，凭着这个小摊，结婚生子、购房买车，虽然累点，但日子越来越好，干得也越来越起劲。”刘闯感慨道。

华灯初上夜未央，海州区老新浦风情街区人头攒动。“爆头八爪鱼来10串，还有带子、生蚝、海星都分别来6个。”在老新浦风情街区所属盐河巷东首的勇诚烧烤摊点前，今年立春后便迎来了客流高峰。“最近每天都要忙到夜里两三点，现在刚晚上十一点，我们这里的每张桌子都平均已经翻台了4次，很多招牌菜品也都已售罄，看来明天要多进点货了。”盐河巷作为“港城最佳美食基地”，收获“苏北第一鲜”美名，并在2022年荣登江苏省“十佳夜市”榜首，每天傍晚5点开始，这里百余家美食摊位烟火升腾，千余张桌椅轮轴翻台，数万名食客摩肩接踵，旺季日均客流量高达6万余人次，今年元宵节当天客流量突破20万人次，成为五更四季风雨不打烊的城市餐厅。

民以食为天，食以安为先。近年来，海州区不断优化营商环境，制定出台了关于进一步帮助市场主体纾困解难、推动实体经济稳产增量等若干政策，仅去年就为商业街区小微企业减免房租等费用600多万元。在此基础上，海州区还不断强化监督检查机制，切实加强餐饮服务环节的规范化管理，在餐饮商户中推行食品采购索证索票制度。各餐饮单位根据食品原料来源、生产日期、保质期等对其检验报告或合格证等进行索证，同时建立食品添加剂使用档案，严格做到一户一档，档案中包括卫生监督检查表、意见书、食品安全责任状、食品添加剂备案表、行政处罚情况等，进一步完善食品安全信用档案。

文旅商搭台，夜经济唱戏。海州区商业街内千般滋味汇聚，集结淮海戏、海州五大宫调等19个省级以上非遗项目，坐拥海州城事记忆馆、周存玉艺术馆、时畔书房等10所文化类场馆，广泛吸纳三和兴、生庆公等6家百年老字号和近400家餐饮商户。区域内现有步行东街休闲购物夜市、中街精品百货夜市、西街特色美食夜市、小商品夜市、盐河巷海鲜排档夜市、民主路老街主题文化夜市、地方美食夜市等7个特色夜市，以及人才招聘夜市、非遗文创夜市、拉杆箱市集、后备箱夜市、小老板夜市等8个品牌夜市，共带动5200余人实现自主创业就业，创收近25亿元，已成为苏北鲁南地区美食最多、人气最旺、文化最浓、商气最足的文旅商融合发展集聚区。

“我们通过指导街区商户按照集群化发展、片区化经营、规范化管理的要求，划定经营区域，铺设统一地垫，要求所有食物必须全部柜机冷藏保鲜，确保节日期间游客吃得放心、舒心，并鼓励餐饮类商户延长营业时间至24：00后，部分商家甚至营业到凌晨5点，用‘夜经济’点燃城市夜烟火，助推夜经济持续升温。”连云港市海州区商业街区发展中心副主任屠军介绍。(王贵珍 钱凡雪)

来源：中共连云港市海州区委宣传部