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《食安在线》栏目，是由连云港市食品安全委员会办公室、连云港市市场监督管理局和连云港市广播电视台携手食品安全专家共同打造的民生的栏目。通过专业的信息传递和科学的解读，为您的健康生活构建一道坚固的“舌尖上的防火墙”。

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关注食品安全，共享健康生活！今天的《食安在线》栏目我们将应朋友们的要求聊一聊“餐桌上的水安全”今天走进我们直播间的专家是：健康管理师张斌，张斌老师是山东广播电视台《生活帮》栏目客座嘉宾、资深的选品教练、安利优选直播间人气主播。欢迎张斌老师！

水是生命之源，是生命最朴素的需求，也是健康最忠诚的卫士。他是我们人体最基础的组成物质，它不仅是我们人体代谢的“催化剂”也是我们身体的“隐形盾牌”更是我们器官的“润滑剂”。可以说水质的安全直接影响我们的身体健康。下面我们跟随张斌老师先来了解一下“水”。

张斌老师：

水与健康：生命之源的隐形守护

水是人体最基础的组成物质，占成人体重的60%-70%，婴儿甚至高达75%。它不仅是细胞代谢的“溶剂”，更是维持体温、运输营养、排出废物的关键媒介。每一口安全的水，都在默默守护着我们的健康防线。

1. 代谢的“催化剂”

人体每日通过呼吸、排汗、排尿等途径流失约2.5升水分，若不及时补充，血液黏稠度上升，心脏负担加重，代谢废物（如尿素、乳酸）难以排出，可能引发疲劳、头晕甚至器官损伤。研究表明，轻度脱水（体重损失2%）即可导致认知能力下降10%-15%，而充足饮水能提升新陈代谢率，辅助体重管理。

2. 免疫的“隐形盾牌”

水参与淋巴液的循环，帮助免疫细胞快速抵达感染部位；同时，黏膜（如呼吸道、消化道）需保持湿润以形成屏障，阻止病原体入侵。干燥环境或饮水不足会削弱这道防线，增加感冒、肠胃炎等疾病风险。世界卫生组织指出，安全饮用水可减少腹泻类疾病发生率达45%。

3. 器官的“润滑剂”

关节软骨中80%是水，充足水分能减少摩擦，预防关节炎；大脑组织含水量达85%，脱水可能导致注意力涣散、情绪波动；肾脏通过调节水分平衡排出毒素，长期饮水不足易引发肾结石、尿路感染。

4. 健康的“双刃剑”

水质安全直接影响健康结局。重金属（如铅、汞）、微生物（如大肠杆菌）、化学污染物（如农药残留）可通过饮水进入人体，损害神经系统、肝脏或引发癌症。全球每年因饮用不安全水导致的死亡人数超过200万，其中儿童占60%。

主持人：通过张斌老师的详细讲解我想朋友们和我一样对于“生命之源”的水有了更深层次的了解，在我们栏目的调查中发现高达调查人群90.16%的消费者日常非常关注饮用水安全，希望们天都能喝上安全的好水，下面请张斌老师讲讲专业角度的好水的标准是什么？

以及日常生活中常用的自来水。

张斌：我们从“健康饮用”这个最关切的角度来讲好水的“金标准”：应该在安全、健康、口感三个方面达到良好平衡

1.  绝对安全：100%符合《生活饮用水卫生标准》（GB 5749），无任何微生物和有毒污染物风险，无微塑料颗粒。

2.  含有益成分：含有适量、均衡的天然矿物质（钙、镁、钾、偏硅酸等）。

3.  口感宜人：清澈、甘甜、无异味，TDS和硬度适中。

4.  来源可靠：其来源和处理过程透明、可信任。

 一、 核心基石：安全无害（强制性标准）

这是“好水”的底线，必须符合国家或国际的饮用水卫生标准。中国现行的强制性标准是 《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2022）。它规定了超过90项指标，主要包括：

1.  微生物指标： 不得含有病原微生物（如总大肠菌群、大肠埃希氏菌为零），这是防止水媒传染病（如霍乱、痢疾）的关键。

2.  毒理指标（化学物质）：重金属：铅、汞、镉、砷、铬等含量必须极低，长期摄入会在体内累积，损害神经、肾脏等。无机物： 硝酸盐、氟化物等有严格限值。有机物：农药残留、挥发性酚类、消毒副产物（如三氯甲烷）等必须控制在安全范围内。

3.  感官性状和一般化学指标：

 色、嗅、味：水应无色、无异味、无异臭； pH值： 6.5-8.5，在此范围内均为安全。；总硬度（以钙、镁离子计）：适量存在是允许的，但过高（>450mg/L）会影响口感和生活使用。

二、 健康增益：均衡矿物（推荐性方向）

在安全的基础上，从健康促进角度看，含有适量、均衡的天然矿物质的水更佳。有益矿物质： 钙、镁、钾、钠、硅酸、偏硅酸、锶等。

为什么重要？

钙、镁：是人体必需的常量元素，对骨骼、心血管和神经肌肉功能有益。含适量钙镁的水（有一定硬度）是这些元素的补充来源之一。

偏硅酸：对骨骼健康和皮肤弹性有潜在益处。

天然平衡： 水中的矿物质是离子状态，易于人体吸收。

 三、 饮用体验：优良口感（主观但重要）

安全健康的水，也应该好喝。

影响口感的因素： 溶解性总固体（TDS）：一定程度上反映水中矿物质总量。TDS过低（如纯净水）口感可能“寡淡”；TDS适中（50-300mg/L）通常口感清冽、甘甜； 硬度：硬度太低（极软水）口感不厚实；硬度太高（硬水）口感沉闷、甚至有涩味； 碳酸化（二氧化碳）：气泡水能带来清爽的杀口感和促进唾液分泌；温度：低温（8-15℃）通常能提升水的清凉甘甜感。

主持人：说完了好水，下面让我们再了解一下贯穿我们日常生活的“自来水”

张斌：先谈谈自来水的二次污染。漫长的输水管网，受限于输水管网，输送过程中会有二次污染，楼房的二次供水，存在的不安全因素。（重点强调市政自来水没有问题，有问题的是输送、储存过程中的二次污染）

 这些不安全因素包含哪些？请张斌老师简单介绍，并介绍其危害。

主持人：说到这里我们不得不说用水安全，张斌老师您也从专业的角度来讲讲生活中的用水安全和好的习惯。

张斌：在这里给朋友们一些生活中的用水安全建议：比如洗菜、水果，洗洁精冲完，最后一遍，建议大家用净水冲，条件允许尽量全程使用净水。早上的自来水，在输水管网停留时间长，污染浓度高，不适合入口。结论：刷牙也要用净水。再引导注重生活品质，护肤也可以用净水等。

提问环节：

热线问题：

1、主持人您好！刚刚节目里听张老师讲水的质量和我们身体健康息息相关，我们也知道家里的自来水会有二次污染，我想问一下家里老年人常说的自来水烧开了，就很安全，这种说法是对的吗？我们家喝的小区楼下接的桶装水是不是就能达到我想要的安全效果？

   张斌：

2、想咨询家中的反渗透净水器出来的水是否符合您讲的好水标准，怎么辨别生活中的纯净水吗？没听节目之前我和身边的朋友一直认为纯净水都是好水。

张斌：1、先讲讲反渗透净水器的工作原理。纯净水、有废水。

          2、再分析纯净水为什么不能长期饮用：

            a、世卫组织的结论 钙，骨骼健康 镁，心血管疾病的关系，氟，骨质疏松

            b、水中的营养物质的特点：

一方水土养一方人，除了钙镁还有微量元素，含量丰富；吸收率高，最高90%，食物才30% 。

3、主持人您好！我家有老人小孩最近一直想买一台效果好的净水器，想问问老师能不能站在专业的角度推荐一下合适的？

作为一台净水器，首要的目的就是要净化适合长期饮用的优质好水。那这个好水又如何定义呢？大家会在各种饮水建议，倡议，专家共识等很多资料中查阅到，这个适合长期饮用的优质水，一定是首先要安全。每天要喝进身体的水，要把含有在水里的污染物降到最少。不会因为水里的污染造成急性的，或是慢性的危害。但水中本身就含有的矿物质得存在。这个原因我们后面再来跟大家讲解，但至少平时生活中咱们用钱也能直接看得出来，含有矿物质水的价格就是比那纯净水来得更贵，由此可见它存在的价值。

所以，长期饮用水，就是安全的前提下，咱们要追求健康，去除有害的，保留有益的。

2、性能高效：能够满足好水标准真的就是我们最理想的净水器了，光是这一条就已经很值得入手了，接下来我还要给大家分享选择净水器需要的第二个满足，性能是否高效。因为性能决定着它的过滤效果能做到多高，能坚持使用多久，是否耗费能源，是否有二次污染，是否有废水产生。你买一台净水器准备用多长时间？3年5年还是更长时间？但生活经验告诉我们，很多家用电器刚买回来时初期很好用。空调头几年制冷没问题，但用了七八年10年以上的空调，好像风就不如刚买回来的时候那么凉了，冰箱也是，用着7年8年之后，好像噪音越来越大了，所以买台净水器，你能不能接受第二年、第三年、第四年、第五年之后，不如刚买回来新机器的那一年水质好，这个能不能接受，我相信大家都不能接受。我们买净水器，实际需求是把这台净水器买回来3年、5年、10年、15年，甚至更长的时间，从买回来那天开始，往后每天喝到的水水质都要跟这台净水器刚买回一样、买回来第一天出来的水质一样，要能一直出好水，所以这对一台净水器的滤芯和机器，它的性能就有很高的需求。

3、权威机构的背书：最后净水器要满足的使用安心是咱们消费者选择的很重要理由，这将决定过滤水的效果是否有据可查，产品本身是否安全，会不会容易产生故障，在使用过程中能不能省心省力。我们来看净水器做到使用安心的第一个方面，就是国际权威的NSF整机认证，它不仅有着最大的家用净水器检测实验室，在行业内也是相当权威的机构，因为它是独立的第三方机构，公正客观，基本上高端净水器都想获得它的整机认证。所以现在很多净水器都希望能有一个NSF的认证证书，来体现自己净水器的实力，所以这样就出现了一些宣称跟实际有所差异的净水器品牌，比如宣称是NSF认证，但实际只有零配件认证。

下面我们来看下整机认证，NSF整机认证是要同时通过三大方面测试的：

1、材料安全性测试，要看净水器所使用的材料本身是否安全，还要看使用过程中会不会水中释放有害物物质；

2、结构完整性测试，在严酷的测试环境下，净水器结构设计稳固，不发生泄露等安全隐患；

3、滤净效能测试，测试净水器的净化效果是否如宣称那么好，1宣称能滤除的污染物都要一个个测试，宣称的滤净水量也要测试。

主持人：您在用什么净水器，有什么特点？

张斌：1、污染物介绍完了，那么产品又是通过什么技术来实现这些物质的去除呢。回到益之源Pro的核心，双舱过滤。益之源净水器Pro与过往很大的不同就在于，我们把活性炭净化舱和紫外线灭菌舱分开了，水流会先进入活性炭净化过滤舱，将颗料物、微塑料、有机污染物以及重金属等拦截和吸附后，再进入到深紫外线灭菌舱，杀灭细菌病毒。

活性炭滤芯的使用寿命和原来是一样的，就是一年或5000升水先到者为准。而深紫外线灭菌舱的寿命则非常长，这也是我们进行双舱分离的原因，紫外线不用换了。益之源Pro所采用的紫外线LED光源技术，可以累计照射500个小时，性能还能保持几乎不衰减。500个小时是什么意思？做个简单的数学题，保守估计，取低一点的流量，按照2升每分钟计算，一个小时就是120升水，500个小时就是6万升水，就是12个滤芯的量。实际上流量还会比这个大些，所以大概按六口家庭平均水量来算，可以用10年。

接下来展开看下两个舱的特点。活性炭净化过滤舱，升级为三重结构，第一层是前置滤网，可以过滤一些大的铁锈、沉淀物等。新增的第二层是微分子滤净层，可以针对性地去除一些小颗料、微塑料等。但其实最大的价值在于释放活性炭的滤净性能。最后一个高密度活性炭，依然是由优选椰壳炭制成，负责吸附有机物和新型污染物。

2、安利率先开拓了紫外线LED灯技术在家用净水器的应用。紫外线LED光源技术，对比传统的紫外光源有很多的优势。首先，传统的紫外光源是通过激发气体去发出紫外线的，因此它的紫外线中心波长比较固定，在大概是254纳米的位置。但其实这个并不是最有效的灭菌波长。紫外线是通过破坏细菌病毒的DNA或RNA来达到灭活目的的，而根据对微生物的研究，DNA或RNA对紫外线最高的吸收效率就在265纳米附近，换句话说，这个波长杀菌效率最高。紫外线LED可以通过对半导体发光材料的设计，能精准匹配到最有效杀菌的波长范围内。第二是使用寿命很长，不用每年换了。第三是可靠性提高了，传统的紫外光源需要高电压去启动，去激发气体发光，但LED是不需要的，电路设计大幅简化，更稳定可靠了。还有是体积小了，内部结构更紧凑，让我们的产品外观有了优化的空间。还有最后一个它的绿色环保，是面向未来的技术。

     《食安在线》 主办单位：

连云港市食品安全委员会办公室

连云港市市场监督管理局

连云港市广播电视台

播出时间：11:00-11:30 每周四、周六

收听：FM90.2

收看：抖音-直播连云港、902琪姐

编辑：徐    琦

初审：徐望溪

复审：高    晋

终审：童大瀛

来源：全媒体产品中心