淮盐制作技艺起始于煮海为盐，又叫煎盐，一步步发展为晒盐和塑苫结晶。偌大的盐田美得让人想起了茶卡盐湖的“天空之镜”。盐池里满是饱和的盐卤水，破碴机在一方盐格子里来回“浅耕”，清澈的盐池表面泛起了微微涟漪。对面的盐格子的工人们则一步步地将盐铲起送入管道，在泵机的强力作用下，中等粗细的管道里发出了“沙沙”声响，水盐混合物被源源不断输送到远方那高耸的盐廪之上。

淮盐制作技艺非遗传承人 孙加宽表示，我们正在进行淮盐制作的最后一道工序收盐，就是现场的工人和机械共同把盐堆在一起，通过卤水混合，经过吸沙泵，通过管道将盐送到盐廪上，堆放半年就可以销售了。

在盐田边缘，雪白的盐廪高高隆起，筛盐机不断吐出新的盐粒。抬眼望去，薄薄的流云下，隆起的盐廪越来越像一座小小雪山。孙老师说，淮盐生产技艺是在辽阔泥滩上，采用太阳能蒸发水汽原理，逐级提高海水氯化钠含量，自然析出海盐，即科学节能，又生态环保，在现代社会生产中具有很高的科学、生态、使用价值。

淮盐制作技艺非遗传承人 孙加宽表示，上个世纪60年代以后，我们台北盐场发明了塑布毡盖，塑布毡盖改变了数千年靠天采盐的历史，产量猛增三分之一，实现了稳产和高产。

跳出盐业谋发展，融入大局求跨越。在日港城日新月异的发展中，传统的手工“扒盐”渐渐不能满足产盐和产业转型发展的需求，即将逐步退出历史舞台。自2003年底开始，特别是2006年4月28日企业划转地方管理后，在全市新一轮大开发、大建设、大发展的总体布局中，台北的土地资源成为首选之地。如今，这里又成为国家级自由贸易试验区连云港片区开发的主战场，全场原有的11余万亩盐田，已被征用9.6万余亩，连云区、开发区各类产业园以及企业开发的海州湾工业园、美多利科技创业园、美多利中小企业园相继在台北这片盐田上兴建而起。站在历史新的起点之上，台北盐场正稳步前行，为港城自贸区经济发展和江苏沿海大开发续写新的篇章。

融媒体新闻中心 记者：温牧翰 伏政

编辑：付友朋