海州水糕是最典型的海州地区传统小吃，历史悠久，流行于今连云港市区、灌云县等地。每年春节前后，港城人都有吃水糕的习俗。不仅自己吃，还会在亲朋好友之间相互赠送，借此来寓意“年年发财、步步高升。

商家：6个口味。市民：那拿个小盒的。嗯，好的，好的。

下午5点，马善征正在店里忙碌着，一边招呼客人，一边不停手地蒸糕。米粉放入模子里，盖上盖子，一转眼的功夫，就熟了。在氤氲的水蒸气中，一股淡淡的米香飘散开来。现做现卖的传统美食很受市民喜欢，记者拍摄时，就有不少市民慕名而来，只为尝上一口水糕的味道。【同期声】市民：因为小的时候会吃，现在街上不是很好买，正好今天看到，就买几个尝尝，回味一下童年。

海州水糕是最典型的海州地区传统小吃，历史悠久，流行于今连云港市区、灌云县等地。因“糕”“高”同音，寓意“高升”“高中”之意，因而水糕深受海州地区民众的喜爱。

马善征：（过去）只有过年的时候，才能吃上一口浓浓的一块水糕。一家都好几个小孩，5分钱买3块，每人掰一半在嘴里尝尝，就很满足了。

上个世纪70年代，水糕只有原味。发展至今，已经多达6种口味，造型也变得丰富起来。

马善征：现在有山芋的，有黑香米的，有南瓜的，有香草的，然后原味的，还有草莓的，打出来的汁加进去以后做出来的。

根据模子的不同，水糕的形状也不同。比如有元宝形、梅花形等。马师傅说，每天他们早上8点多就开始忙碌了，要不停歇地忙到晚上11点。

马善征：正常能持续到正月十五。记者：现在销量情况怎么样呢？马善征：现在销量很好，每天都忙不过来，两个人轮流在做，不停炉子。记者：米粉一天要用多少？一天能卖多少个？马善征：米粉一天要200斤，正常一天卖能卖到400到500盒。

在马善征看来，水糕不仅是一道美食，更是一种文化的传承。他希望通过自己的努力，让更多的人能够品尝到这份古老的味道，感受到浓浓的年味。

记者：焦薇圩 骆帅

初审：陈元元

复审：王立先

终审：陈昌旭