眼下，正是红薯粉条加工的好时节。在灌南县，不少乡村都保留着传统手工制作粉丝的方法，制作出来的粉丝口感、品质独具一格，每到冬季及过年，都深受群众欢迎。

近日，在百禄镇杨塘村的一个粉丝加工车间里，村民们分工合作，有条不紊地完成打粉、磨浆、过滤、捞粉、冷却、上挂等工序，一个个热闹忙碌的小场景拼成了一幅乡村振兴的新画卷。

灌南县百禄镇杨塘村村民 谈柱功：我们的粉丝都是纯手工制作，纯天然晾晒，吃过的都说质量好，基本都是回头客。

谈柱功告诉记者，每逢寒冬时节，村里有多年手工粉丝制作经验的“老艺人”都会到他家里来帮忙制作红薯粉丝，到过年前正好能赶上销售旺季。

灌南县百禄镇杨塘村村民 谈士超：我家每年都买他家的粉丝，他家的粉丝有嚼劲，口感好，比外面的粉丝更有味。

老手艺制作的粉丝，成了村民增收致富的“金丝银丝”。近年来，百禄镇鼓励发展红薯种植产业，种植规模达到1000余亩，年产量可达680万斤，平均每亩收益2600余元。下一步，百禄镇将依托良好的土壤优势和气候优势，打造“纯手工粉丝”特色品牌，动员村民发展红薯种植业，延伸红薯粉丝发展链条，引导农户发展“红薯经济”，在推动集体增收的同时，带动村民增收致富。

记者：嵇健

初审：汪振宁

复审：王飞

终审：陈昌旭