为切实做好高考期间餐饮服务食品安全监管及保障工作，全力保障高考学子“舌尖上的安全”，市市场监督管理局提前安排部署，强化措施落实，通过驻点保障、食品快检等方式，全力保障高考期间师生饮食安全。

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【现场声】海州区市场监督管理局餐饮科科长  孙建：我们这个留样的时间应该控制在 48 小时，重量不低于125 克，最好是 200 克以上，我们冰箱的冷藏的要求是冷藏 0 到 8 度。

高考期间，学生餐食安全备受关注。上午，记者在一处考生供餐点看到，驻点保障的市场执法人员正对留样柜开展检查，核对早餐样品和台账。在后厨，餐饮工作人员正按照提前制定好的餐谱进行烹饪，为中午需要在这里用餐的考生提供可口的饭菜。现场抽样环节，工作人员严格按照抽样标准和操作规程，对蔬菜、肉类、水果、豆制品等食材进行采样，并送往食品安全快速检测车，运用快检技术，迅速而精准地检测是否存在的农药残留、细菌污染等问题，确保进入考生口中的每一口食物都安全可靠。

海州区市场监督管理局食品科工作人员 练倩：我们现在做的是当时在酒店抽的猪肉，现在主要做的是兽药残留中瘦肉精是否超标。

据了解，为护航考生“舌尖上的安全”，市市场监管系统提前对全市提供高考考生集体就餐的36家学校食堂和经营单位开展“全面体检”，在高考期间，采取属地包片包点与督查巡查相结合的方式，在每个考点派驻两名监管人员，对考点供餐情况进行24小时跟踪把关，同时，发挥食品安全快速检验车机动灵活、精准检测、提前预防的优势，保障好全市18000余名在考场周边就餐考生的饮食安全。

记者：陶静 付友朋

初审：潘继升

复审：王立先

终审：徐磊