本次专项抽检包括食用油油脂及其制品、调味品、方便食品、罐头、酒类、乳制品、速冻食品、食用农产品等9个大类，主要涵盖市辖区内流通环节的超市、农贸市场（批发市场、菜市场），共完成抽样检验400批次，检验结果为合格398批次、不合格2批次，合格率为99.50%。

主要对涉及群众投票率最高的9类食品品种进行了抽检，检测项目主要为食品添加剂、食用农产品农兽药残留、微生物污染、重金属等元素污染物、质量指标等群众较为关心的食品安全问题，承检机构依据国家食品安全相关标准进行了检验检测，不合格产品涉及的主要问题是调味品中谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠未符合产品质量要求和罐头中的柠檬黄、日落黄项目有超限量检出。

    1.谷氨酸钠;谷氨酸钠是反映鸡精调味料鲜味的重要指标。产品明示标准《鸡精调味料》（SB/T 10371-2003）中规定，鸡精调味料中谷氨酸钠含量应≥35.0g/100g。谷氨酸钠不达标不会对人体造成直接危害。鸡精调味料中谷氨酸钠不合格的原因可能是投料时未准确计量。
 

2.呈味核苷酸二钠:呈味核苷酸二钠是新一代的核苷酸类食品增鲜剂。5’-肌苷酸二钠（IMP）与5’-鸟苷酸二钠（GMP）是自然界中存在的2种单核苷酸，具有强烈的呈味作用，与味精具有鲜味协同作用，与味精同时使用，可以使鲜味倍增。将IMP与GMP混合，得到的呈味核苷酸二钠（I+G）混合物，呈味效果更佳，可直接加入到食品中，起增鲜作用。呈味核苷酸二钠是鸡精成分的特征指标，同时也是反映鸡精调味料质量的重要指标。不合格的原因可能是投料时未准确计量。

3.柠檬黄和日落黄：柠檬黄、日落黄为合成着色剂。着色剂能够保持和改善食品的感官性质。GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定，水果罐头不得添加柠檬黄和日落黄，不合格的主要原因多为生产者为了产品色泽美观超范围超剂量添加。