连云港地理位置独特，它北接齐鲁，南连淮扬，东临大海，西贯陇疆。不论按四大菜系还是八大菜系区分，它都贴近着两大菜系——鲁菜和淮扬菜。这里还盛产淮盐，是全国四大海盐的主产地之一，明清以后，徽商实力东移涉猎盐业，更把徽菜的一些特色带到这里。三大菜系在这里互相交流和冲突，形成了独具一格的朐海菜，其特点汇聚成四句话，“味擅三省，名重两淮。料兼山海，根植万家”。

来源: 连云港交通广播

作者: 贾赟