明前茶  贵如金

当天下午，记者走进我市南云台一家露天茶园，一股沁人心脾的茶香便随风扑鼻而来，放眼望去，连绵起伏的生态茶园里，茶树郁郁葱葱，新芽迎春俏立。采茶工身挎茶篓，手指上下翻飞，熟练地将嫩绿的新芽采摘下来投放进自己的竹筐里。据了解，由于今年清明前气温普遍较低，因此茶叶的发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量较少。

茶农秦开梅告诉记者，他们家茶园已经采摘三天了，每天最多采半斤到八两，送到茶厂后，鲜茶是每斤三百元。

茶园采茶忙，茶厂制茶香。在茶园的制茶工厂里，制茶生产线不停运转。晒青、萎凋、杀青、揉捻、发酵、烘干等，制茶师傅正在熟练地制作春茶，各项工作井然有序。新鲜下树的茶叶经过加工后，最快第二天就可以进入市场销售。

一家茶叶公司的总经理 李小燕告诉记者，因为今年在清明前的温度比去年相对来说要低，因此今年连云港的云雾茶到现在为止采摘也不到一个星期，去年差不多是3月18号开始采摘，今年差不多是3月28号才开始陆续采摘，而且整体产量不是太高，目前南云台每天的新茶采摘量也就在50公斤左右。

据介绍，明前茶的采摘成本较高，一位茶农一天的采茶量只有几两，四斤左右的新鲜茶叶才能炒制一斤干茶，相对来说是比较金贵的，目前市场售价在每斤2000元左右。记者了解到，“明前茶”之所以珍贵，除了采摘的成本比较大之外，品质也是一年中最好的一拨茶，茶氨酸的含量高，具有苦涩味的茶多酚含量相对较低。

茶叶公司的总经理李小燕表示，明前茶口感方面鲜爽度比较高，主要是因为它含的茶氨酸含量相对来说比较高，所以说在滋味上面鲜度要比较好一些，喝到明前云雾茶，明显感觉到茶叶甘醇爽滑的这种感觉。明后的茶叶比明前的要浓一些，明前云雾茶香味是清香、 淡淡的，它不是扑面而来的那种香气。