大白菜是每个家庭中必备的食物，朴实的大白菜含有丰富的钙质，可与牛奶持平。大白菜都有哪些营养价值呢？快来和我一起了解下吧。

大白菜含有丰盛的钙，每克中含钙毫克。一杯熟的大白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不爱好喝牛奶，可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。大白菜含水量很高，而热量很低。秋季空气干燥，寒风对人的皮肤损害很大，白菜中含有丰盛的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。另外，白菜中有一些微量元素，它们能辅助分解同乳腺癌相接洽的雌激素，能起到必定的防癌作用。还有一些人经常便秘，很头疼。**告诉大家白菜富含膳食纤维，能起到润肠通便的作用。同时，白菜维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍，微量元素锌高于肉类。对于容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。　

那么除了以上跟你说的这些之外，食用白菜时，还有哪些是需要注意的地方呢？有请我们的专家来和大家说一说。

市中医院 蜂针免疫科副主任 主治中医师 姜明孝：在这里要提醒大家几点，首先呢就是切白菜的时候应顺着丝切，这样子白菜容易煮熟。第二就是在烹调的时候不宜用煮焯浸烫之后挤汁等方法，以避免营养素的大量损失。第三就是腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食用之后，可使人体严重的缺氧甚至危害生命。白菜心不洗时千万别吃，许多人认为，剥去一层又一层的大白菜心是很干净的，其实大白菜从生长到包心需要两到三个月的时间。期间需要多次施肥治虫加上空气污染，其实细菌污染早就存在了，因此大白菜心需要洗干净再吃。　

编辑丨刘敏

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来源丨《在你身边》