剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者还常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干 、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。

立即停止食用可疑食物，并拨打120呼救

一旦高度怀疑食物中毒，家属应提供以下资料给医生：

(1)食物的名称，是水剂还是固体食物;

(2)患者的吞食量是多少;

(3)从吞食到采取措施时的时间间隔有多久;

(4)保留残留食物，并及时送当地卫生监督部门进行定性检验。如果身边没有食物样本，也可保留患者的呕吐物和排泄物，以方便医生确诊和救治。如果和患者吃相同食物的人也有相似症状，就更可能是食物中毒。