一天三顿饭，不仅要吃的饱，也需要吃的好，这个好的意思是营养均衡。我们每天需要摄入肉类的营养，所以，肉类食材的食用安全是我们每个人都关心的，每个人都想知道我们食用的肉类产品是否安全。为了保障百姓餐桌上肉类产品的安全，市农业农村局的畜检人员抽检市场上的肉类产品，用检测守护舌尖上的安全。

今天上午，记者在市农业农村局畜产品前处理室看到，工作人员正在处理水产品，有鱼、虾和螃蟹。在螃蟹处理台前，工作人员将螃蟹肉，采取到器皿里。

我们今天在做水产品的前处理工作，现在我在做的是蟹的前处理，我们把蟹做成肉泥，然后把它平均分成三份，一份是留样，一份是检样，一份是备样，一共是三份，然后检测。

通过产品前期处理，工作人员把样品制作成可以做试验的样本，之后再对样品检测。记者了解到，畜产品检测中心的检测畜禽产品和水产品，主要是当地生产量大和消费量较大，能代表当地相关产品生产和消费基本情况的品种，比如猪肉、禽肉、牛肉、羊肉、鱼、虾、蟹等。

市农业农村局畜产品检测中心主任助理 田蕴：我们根据省里相关文件的要求，到所在地的，我们目前采的主要是养殖基地，现场进行取样。基本上是随机的，今年省里是有一个，这些养殖企业的名单都是入到省农产品监管系统的，每次都是从系统里随机抽取。

据了解，动物食品中的兽药残留已成为影响畜产品质量安全的主要因素，通过监测样本的兽药残留参数，可以确保兽药在畜牧业的合理使用，保障畜水产品进入市场、到餐桌上是安全的。

市农业农村局畜产品检测中心主任助理 田蕴：因为农口主要是监测这些养殖基地的，从源头上了解畜水产品的质量安全，掌握它的安全情况，看它在养殖生产的过程中有没有用一些违禁的药物，或者即使用了可以用的药物，它有有效期，是否遵循了有效期的规定。

编辑丨方婧瑄

审核丨段潇

来源丨公共频道