年关将至，不少市民都灌起了香肠，城区内许多香肠加工店的生意十分红火。不过医生也提醒到，腌腊食品不宜多吃，否则容易对人的身体造成损伤。

记者从医生处了解到，香肠腊肉虽然味美，但从健康角度讲却不宜常吃、多吃。因为这类食品在制作时，通常会选用含肥肉较多的猪肉，在加工过程中还会加入很多的盐、糖、味精、五香粉、防腐剂等，属于高能量、高脂、高盐的食品，吃多会对身体不利。

连云港市中医院急诊科主任 刁井地：香肠当中含有一定量的硝酸盐，对身体本身是没什么害处，若腌制不透，硝酸盐便在肠道内细菌的作用下产生有毒的亚硝酸盐。一次大量食入亚硝酸盐，可使血液中失去吸氧的功能导致人体缺氧，出现中毒，会出现头疼、头昏，重的还出现昏迷，还可以危及生命。

记者了解到，不少香肠在制作过程中还会加入聚合磷酸盐，吃了过多含磷的食品，容易导致人体缺钙。除此之外，医生也提醒广大市民，如果食用者本身就有胃酸过低、腹泻腹痛等病症时，更容易形成亚硝酸盐而引起中毒症状。

连云港市中医院急诊科主任 刁井地：如果原来有胃酸比较低、腹泻腹痛、营养不良或者有蛔虫感染的这种病，吃了这种香肠，更容易形成亚硝酸盐中毒。一般来说，身体健康的人偶尔吃吃问题不大的，如果出现寒湿体质的人尤其是不应该多吃，特别是有呼吸道疾病，哮喘的病人也不能多吃。