一滴醋，香飘三百年

一本书，汪家奋斗史

连云港人的记忆中总有一种味道

那就是家乡的汪恕有滴醋的味道

它的酿造工艺和传奇经历正是工匠精神的体现

让我们一起走进千年古镇板浦

在《滴滴香》的故事中找寻

汪家醋业历久不衰的神奇和奥秘！

第八回第一集

 无冕之王 汪恕有滴醋美名扬

自从扬州回来之后，姜云甫就有意不在板浦街上露面。因为地震时回乡祭祖的事，给人留有临阵脱逃的说辞。缩头乌龟的日子不好过，于是，他想出了一个改变现状的办法，就是举办一次板浦镇地方美食大赛。一来提高地震后板浦人的士气，二来弘扬地方名吃，也算是为板浦做点实实在在的贡献。于是，一场热热闹闹的美食大比武就拉开了帷幕。

板浦本来就是个千年古镇，由于又是重要的产盐区，所以长期以来市井繁荣、商贾云集，饮食文化也相当闻名。集南北之长，成板浦特色， 素有“穿海州，吃板浦”的美誉。姜云甫选在这个时间办一场美食大赛， 可谓是天时地利人和全占了。话题一抛出去，就得到各方响应。庄崇礼也想借这次大赛扫扫晦气。因为赈灾醋里掺水出了问题，要不是姜云甫出面调停压下来，他可能在大牢蹲着。为这事，姜云甫从他那里拿了不少银子，说是需要上下打点好多人。谁知道那些银子都进了谁的口袋呢？ 庄崇礼也只好吃这个哑巴亏。好在现在宝露号的生意还不错。他要是能借助美食大赛再扬扬名，那就最好不过了。

庄崇礼大清早就提着一小篓醋来到姜府。姜云甫的那张四方脸还是皮笑肉不笑的让人难以琢磨。庄崇礼递上带来的一篓子醋，姜云甫照例倒了一杯尝尝。姜云甫让庄崇礼也倒一杯喝。他张大了嘴巴说：“姜会长有所不知，我最近也照您的习惯喝醋，没想到好几颗牙开始松动起来。” 姜云甫问：“你喝完醋清口了吗？ 庄崇礼不明白是什么意思。姜云甫说： “喝完醋必须要喝一杯茶水漱漱口，否则，醋酸会害了你的牙根。”庄崇礼这才恍然大悟。姜云甫吩咐茆管家上了一杯茶给庄崇礼。这个举动，让 庄崇礼心里感到了温暖。

“姜会长，这可是山西陈醋中的精品，五年陈酿。” “哦，我说嘛，比以前喝的醋更加醇厚。”

“这次美食大赛，如果能指定使用我们宝露号的醋，自然还有好礼奉上。”

“这你就不用担心了。你也知道的，汪家的醋全捐出去赈灾了，不用你的醋用谁的？”

“谢谢姜会长，还是姜会长想得周全。”

“哈哈哈哈，庄掌柜尽说些见外的话。我们是多好的关系啊，还跟我谈这些。不瞒你说，这次因为你赈灾醋的事是花了你不少银子，除了镇府、知府，还有京城方面都需要打点，我也是为你费了好多口舌。我想你也能够理解，是吧。”

庄崇礼心想，姜会长真是够狡猾的，鬼才相信他把银子全打点出去了。这坨姜，太老辣了。扯了一番闲话后，姜云甫问：“我的事，你也该费费心了吧？”庄崇礼一下子愣住了，问：“您的什么事？”姜云甫说：“汪家的那本书，你忘啦？”庄崇礼一听这才恍然大悟。是的，姜云甫早就想得到那本书，他也答应过帮忙弄到手的。他倒不是为姜云甫，而是为了铲除竞争对手。这段时间的事情真是太多了，竟然把这事给搁一边了。

庄崇信咬牙切齿地说：“那个汪怀仁是软硬不吃，现在汪恕有当家了，他可是个硬骨头，更不好对付。”

姜云甫说：“我以前把他们父子俩想简单了，这事得从长计议。”

美食大赛的消息一传开，各家酒楼小吃铺都准备拿出绝活力争头魁。镇上最有名的杨福记酒楼和庆丰酒楼更是当仁不让。这两家为争板浦第一楼已经不知斗了多少年，现在有了一决高下的机会，都铆足了劲。先说杨福记酒楼，老板姓杨名书君，扬州人，十几年前跟着一帮盐商来到板浦开了这家店。请的都是扬州的名厨，正宗的淮扬菜，做工精细，蟹粉狮子头、拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头可都是拿手大菜。平日里，姜云甫招待客人基本上都到这家。庆丰酒楼是板浦老字号， 老板姓叶名庆丰， 本地厨子出身。据说这家饭馆开了有二十多年了， 当初从饺子店做起， 后来有了小吃炒菜，再后来就盖了楼成了大馆子。不过，他家做的家常菜还是被板浦人津津乐道。杨老板为了争得第一，打算去扬州请菜根香的头灶大师傅上阵。叶老板则打算亲自下厨，争取万无一失。

各家大小饭馆都忙碌起来，庄崇礼倒是悠闲自得，因为汪家的盛香源号已经关门， 市面上就他宝露号有醋可售。要知道， 一道美味佳肴， 只食材好还远远不够， 还要有好的作料。烹饪一道菜， 无外乎酸甜苦辣咸，第一位就是酸，酸即醋也。更何况，本次大赛的指定菜肴是糖醋鱼。所以，饭馆的大小老板们纷纷找庄掌柜套近乎，希望能得到上等好醋。此时的庄掌柜也不吝啬，没有掺水的醋即标以“三年陈酿”高价对外销售，口感比以前卖的掺水的醋好多了，价格自然也不菲。在这一点上， 庄掌柜也并没有厚此薄彼。他知道，不管是哪家馆子得了第一，用的都是他的醋，他自然也沾到光。不过，生意人都很精明，他对每位来求他的老板都说同样一句话：“这篓醋我是特意为你准备的。”

大赛临近，整个板浦好像要沸腾起来，大家都在谈论这次比赛的事情。附近的州县也有不少同行前来观战取经。板浦的“吃”本来就早已闻名遐迩，姜会长更是借此机会邀请大小盐商来板浦镇镇内共尝美食。

袁枚答应留下来，侍镇长在家设宴款待他。侍镇长说：“袁先生对美食比对做官有兴趣啊！”袁枚说：“知吾者，侍兄也。不瞒你说，我已经有了辞官回家开馆子的打算。”侍镇长听后报以哈哈大笑，他说：“袁先生是性情中人，活得潇洒快活。”

因为美食大赛还有几天举行，袁枚得闲想去汪家专门拜访一下汪怀仁。这天早上，袁枚提上两盒药材，独自一人来到汪家。因为和汪家人熟悉了， 也没有多礼， 径直来到客厅。和汪怀仁寒暄几句后， 袁枚说：“家父知道您腰不好，特地让我带些药材送您，希望您早日康复。”汪怀仁说：“让你们破费了。我这病我知道，死不了人，但也干不了活，折磨人。”汪恕有站在一旁说：“袁先生，您父亲最爱我们汪醋，只可惜，我们家现在一点都没有了。等来年，我一定给您留两罐头醋。”

汪怀仁看出袁枚的遗憾，他说：“恕有啊，你去香房把香坛上的供品醋拿过来，不要让袁先生白跑一趟。”

汪恕有不解，说：“爹，供品醋能送人吗？”

汪怀仁一听来气了：“供品供品，就是供奉尊贵之人的物品。袁先生是你的贵人，要知恩图报，听说过割肉喂母的故事吗？ 亏你还是个读书人。”

坐在一旁的袁枚感觉有点不好意思了，他把汪恕有拦住说：“你们的好意我心领了。我最近并不回江宁，带着醋到沭阳也不方便，还是下次我来再拿吧。”

听完袁枚的推辞，汪怀仁也就没再勉强，他说：“好吧，那就先不拿。等你下次回江宁一定过来拿些醋带给令尊大人。”

趁汪恕有去取热水的功夫，汪怀仁小声对袁枚说：“板浦有个传统，当面教子背后教妻。我刚才数落汪恕有，希望袁先生不要见怪。酿醋如做人，要酿好醋，得先做好人，我不能让他走偏了。”袁枚心里对汪老先生感到由衷的敬意。

美食大赛地点定在国清禅寺广场。大戏台上坐着嘉宾和评委，姜云甫端坐在中央，一脸荣光。侍镇长和袁枚也坐在嘉宾席。嘉宾席中，板浦的名流基本上是悉数到场。再说评委们那就更有来头了，不仅有海州地区的名师大厨，还有江南的美食高手，首席评委是苏州松鹤楼掌勺胡大厨。由此可见，姜会长为本次大赛花费了不少心血和银子。为了烘托气氛，开赛前还安排了锣鼓队热场，一时间锣鼓喧天好不热闹。板浦镇上的男女老少基本上都集中到了这里，把大戏台围了个水泄不通。人群后边，汪恕有一家人也在。汪怀仁是执意要来，他说：“虽然是烹饪比赛，但我们汪家的生意也是和烹饪紧密相关，我们不能缺席。”汪恕有拗不过父亲，就用一张躺椅，和大牛、小勇一起将他抬来了。在离戏台远处的一个石墩上，他们将躺椅架在上面。

看时辰已到，姜云甫给司仪庄崇礼使了个眼神。庄崇礼亮开嗓子请大家安静，然后请姜会长到台前讲话。姜会长提高了嗓门大声说：“吃在板浦，板浦的美食早就闻名遐迩。为了将板浦的美食发扬光大，今天举行板浦首届美食大赛。很高兴，我们请来了侍镇长亲临现场，更庆幸的是美食家袁先生也来观看这次盛会，其他的嘉宾都是板浦的名流，我就不一一介绍了。为了比赛公正，我们请来的评委，都是江苏各地的美食家和名厨，评委头牌是享誉天下的苏州松鹤楼胡大厨。对于他们的到来， 我感到十分的荣幸， 热烈的欢迎！ 接下来， 就请各位嘉宾、各位评委， 还有板浦的父老乡亲们，共同见证比赛过程。”

在庄崇礼宣读比赛规则后，比赛正式开始。

END

编辑丨方婧瑄

审核丨段潇

来源丨FM90.2