俗话说：“民以食为天，食以安为先。”食品安全和我的生活息息相关。为普及食品安全知识，宣传食品安全法律法规，增强消费者食品安全意识，连云港市食品安全委员会办公室、连云港市市场监督管理局、连云港市广播电视台联合推出《食安在线节目》于每周四、周六11:05-11:30在FM90.2播出。

《热点问题专家解读》-内容：慢性炎症，妇科炎症和慢性肠炎的饮食安全注意事项

炎症、妇科炎症应该是影响到很多朋友的这个身体健康，还有他们的生活质量，所以这也是很多朋友特别特别关心的一个话题，那咱们今天从饮食安全的这个角度，去聊聊这个炎症、妇科炎症的饮食安全注意事项。

本期食安专家介绍：刘晓光会长 连云港市保健协会会长、中国健康管理师联盟副秘书长、中国精准食养研究院研究员、中国医师协会临床营养医师专委会委员、连云港市食品安全办公室特约健康专家、连云港市广电传媒集团特约评论员。曾获2015年连云港市“十佳科普工作者”提名奖、2020年江苏省科协系统“先进工作者”、2020年连云港市“十佳创新创业退伍军人”奖。

秋季养生和饮食安全

天气渐渐的凉爽了，很多朋友们都开始关注一个话题就是养生。希望在这个季节多补一补，今天，也请来我们非常专业的食安专家走进我们的直播室，来给我们解答这方面的一个问题。    

我们应不应该在秋季进补，然后我们补什么比较好？

刘晓光会长：首先为什么我们这么多的中年人或者是相对来说年轻人都来关注自己的健康了，这也是我们中国在改革开放这几十年，让人们生活水平提高。所以现在大家关注健康的人群会越来越多甚至年轻化了。这是因为我们有了更好的生活的消费能力了这是第一个。第二个就是我们年轻人因为工作生活的压力比较大，很早就出现各种各样的一些亚健康的症状了，那我们开始有了寻求保健、寻求健康的这个意识。第三个就是我们这个季节到来了，由于中医养生的文化也提示我们在冬季或者秋季进补是我们一年四季当中最好的，也是最需要的。

秋季养生进补是对的,给我们讲讲补什么好。

刘晓光会长：秋季养生进补这个是我们人体身体这个小宇宙和每年四季变化这个大宇宙变化需要同频的，也就是我们随着四季的变化到了秋季和冬季我们的环境慢慢变冷了，人体在适应这种环境的过程中，人体是需要一定量的温补食材让我们身体来适应这种环境的变化，选择进补食材的过程中以温补为主。利用冬病夏治、夏病冬治思维理念，需要个性化的来评估，这个就需要我们到中医诊所或者中医医疗机构来做这方面的评估。那我们食材怎么来选择呢？主持人提到要不要进补海参呢？海参这个食材确实是秋季进补的过程中确实有必要。建议大家购买时看下原产地选择有地理位置标志的，这个位置是在北纬39度。因为这个产区产出来的海参才有药用价值。我们补海参的目的就是要补出它的药食同源的价值，所以在选购时一定要看原产地地理位置标志是否是北纬39度。第二个买一些散养的海参。第三，我们进补也不是一年四季都要，最好是在冬至，冬至以后我们进补九九八十一天就可以了。因为进补的目的是提高我们身体抵抗外来寒冷抵抗病毒和细菌的侵犯，提高我们身体的免疫能力的，但是如果你要经济条件允许的话，你每天吃一个，那当然更好。我们常说食品安全最重要，海参的确很好但是不是每个人吃海参它都不会有问题的，如果对海参有食物敏感的，依然不能吃。

什么叫做虚不受补？

刘晓光会长：虚不受补，就是虚特别厉害了。我们人体有阳虚阴虚，你要分你是阳虚还是阴虚，如果阳虚的我们补一些温热的那它可以的。如果你本身是阴虚的，这个时候你再补温热的，反而会让你症状会加重，所以这叫虚不受补。

一定要找一些中医的专家或者说我们找一些能够给你体质分辨，辨识你的体质是属于什么样体质然后给一些方案。或者给一些选用食材的建议，我们再科学的去进补，这也是保证食品安全的一方面的意识。

我们要讲就是冬季进补的时候或者说每年这个在不同季节的进补的过程中，鸡汤是一种很好的进补食材，因为鸡肉和鸡汤是我们的食材，不是药材。那我们在用母鸡汤或者是鸡汤来进补的过程中我们首先注意一点不要把那个进补的最主要的这个原材料给扔掉，那就是鸡汤里的脂肪。

这样炖出来的鸡汤，它的营养里面主要是氨基酸了，没有脂肪酸了，其实我们进补的时候，你看我们一些体质虚弱的时候，我们进补的时候是希望我们给补部分的脂肪的。我们人体在吸收脂肪的过程中，是给我们提供更多的营养和能量的，我们1克脂肪是给我们提供9000卡的热量，1克的碳水是4000卡，1克的蛋白质是4000卡。所以我们在进补的过程中，我们要知道过去为什么用鸡汤来补，是因为我们吃不饱饭，所以我们需要更多的能量，那今天我们在进补的过程中也是一样的，虽然我们有些人说这个脂肪多了以后对身体不好，实际上我们老母鸡或鸡汤里面最主要的营养成分在它的脂肪，

所以我们进补的过程中，实际上老母鸡的鸡汤，鸡汤里面的主要成分是脂肪，次要成分才是氨基酸，

为什么过去有要贴秋膘，因为我们冬天的食材很少，所以秋天我们秋收的时候，果实也很多，我们的食材也很多，所以我们吃了这些让身体储存了一部分的能量，这个时候是应对我们冬天食材贫乏的时候来做的贴秋膘。

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编辑丨徐止丽

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