吃一口就中毒？这种“甜蜜毒药”再便宜也不能买！
清明将至
许多小伙伴都相约郊游踏青
(大家出门戴好口罩，请勿聚集）
在食安君眼里
清明节离不开应节水果
甘蔗
甘蔗
汁多解渴、口感清甜
深受人们喜爱
但“食用甘蔗中毒”
也有过很多新闻报道
“毒甘蔗”的“累累罪行”
难免让人谈“蔗”色变，
但“清明蔗”真的那么可怕么？
清明节是不是就不能好好吃甘蔗了？
好好的甘蔗咋就“变心”了？
甘蔗收割季节
主要集中在10月份至次年3月份
一些甘蔗在收割以后
因储存时间较长
再加上储存、运输条件不当
容易发霉变质
肉芯发红便是甘蔗霉变的表现之一
发霉变质的甘蔗还可能有以下特征
大家要特别注意
质软：霉变甘蔗质地较软；
虫蛀：外观光泽差，节与节之间或小节之间可见虫蛀痕迹；
长毛：甘蔗末端会出现絮状或茸毛状的白色物质，切开之后在断面上还会有红色的丝状物；
异味：可能有霉坏味或酒糟味。
▲类似这种已有明显霉变的甘蔗，就不要去招惹啦！
什么季节、什么人容易中毒？
霉变甘蔗中毒的流行病学调查结果显示
大多数霉变甘蔗中毒发生在2-4月份
它具有明显的季节性特点
另外
口感甘甜的甘蔗很容易受到儿童的欢迎
但他们的肝肾等解毒器官没有发育成熟
抵抗力较弱
所以每年2-4月
尤其是儿童更容易发生霉变甘蔗中毒
霉变的甘蔗有多毒
发霉的甘蔗上
可能有一种叫做节菱孢的霉菌
其在繁殖过程中会产生
毒力极强的物质3-硝基丙酸（3-NPA）
能影响人类的中枢神经系统
3-NPA中毒发病急，一般为数小时，潜伏期最短只有十几分钟，中毒的症状包括头晕、呕吐、抽搐、昏迷，严重者可导致脑缺血坏死，甚至死亡。
甘蔗会受到节菱孢霉菌的感染而产生毒素
吃了霉变甘蔗可能会造成急性中毒
但这并不是说所有甘蔗都不能食用了
想要放心吃甘蔗
还应记得以下几点
1
通过大型商超、农贸市场等正规渠道选购甘蔗，不要购买内芯发红、变软、长毛等有霉变特征的甘蔗；食用时注意卫生，最好将甘蔗去皮洗净后再吃。
此外，一些水果店、食品摊贩会将甘蔗榨成汁来售卖，消费者在选购时要注意用来榨汁的甘蔗是否发霉。
2
甘蔗含有丰富的糖分，食用以后能让血糖快速升高，患有糖尿病和血糖偏高的人群建议不要吃甘蔗。
3
吃甘蔗时舌头与蔗茎中的纤维会产生摩擦，容易刺伤舌头上的组织，故不宜过多食用。
4
低龄儿童如果不会吐蔗渣，吃甘蔗时很容易会呛到喉咙，引发窒息的风险，建议不要直接食用甘蔗，可适量饮用甘蔗汁。
总而言之
所谓“毒甘蔗”其实是霉变甘蔗
因此我们无需谈甘蔗色变
但要记得不买、不吃发霉变质的甘蔗
也记得转给身边的亲朋好友喔
编辑丨张艳
审核丨张弛
来源丨食安港城
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