在连云港赣榆，大家耳熟能详如南窑糕点、黄粉、薄粉、豆腐、煎饼、虾酱、海塔酱等作坊食品是老百姓餐桌上中不可或缺的美食，但这些传统美食大多都采取家庭作坊生产模式，没有形成规模化，产品品质没有保障。赣榆区市场监管局以省级“名特优”小作坊申报为切入口，通过开展食品安全“守查保”主题活动，督促食品小作坊加强过程控制，保障产品品质，保障传统美食产品“美味不打折”。

一是以问题整治为保障手段

在赣马镇半路村，针对村里村宰牛、售肉多选在在家、生产区、生活区混用的问题，赣榆区市场监管局组织食品监管执法员、食品网格员对全村相关市场主体进行正向排查，从经营环节对其进行反向排查，做到“底数清、情况明”，对符合条件的小作坊进行建档、登记。抓好小作坊整治提优，严格市场准入，对不符合登记条件的坚决不予准入，对条件不达标且拒绝改进的小作坊进行清理。

二是精品创建为升级抓手

赣榆区市场监管局定期举办以食品安全、企业管理、法规常识等为主要内容的大讲堂，对食品小作坊业主、管理人员专项培训，指导小作坊规范升级工作并积极申报省“名特优”食品小作坊，同时开展商标等知识产权帮扶，注册相关商标，提升商标的品牌溢价，增强食品小作坊自我管理能力及核心竞争力。如注册“煎饼嫂”、“馨.茉莉”等商标，打造新康邑煎饼产业园品牌。

三是以产业集聚为发力方向

区市场监管局联合赣马镇以“政府扶持、部门指导、企业经营、市场运作”为总体思路，建设肉制品熟食集中加工区。联合宋庄镇，通过向上争取水利移民后扶项目资金，建设新康邑村煎饼产业园。在园内实行“四个统一”标准化管理：统一工艺流程、统一日常管理、统一产品检验、统一建档登记。

来源：食安港城