为进一步落实食品安全“四个最严”要求，规范辖区烘焙蛋糕类食品消费市场，全面排查食品安全风险和隐患，保障群众饮食安全，近日，连云区市场监管局结合食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动和疫情防控要求，对辖区内蛋糕烘焙店开展专项检查。

此次检查重点内容：一是食品原料的索证索票及贮存情况，核查进货查验制度、加工场所环境卫生状况等；二是散装糕点是否标注品种、生产日期、保质期、储存条件等信息内容；三是食品添加剂“五专”制度的落实情况，要求必须有专人负责保管、领用、登记并且及时做好相关记录；四是重点关注经营单位是否使用进口冷链食品原料，如使用进口冷链食品原料，检查其“江苏冷链”平台登记情况及相关票据手续是否齐全；五是工作人员的核酸检测情况。

通过本次专项行动，连云区市场监管局对辖区内蛋糕烘焙店的经营行为进行了细致的指导纠正，对发现的索证索票执行不到位、食品添加剂“五专”制度落实不到位等问题进行了规范。

下一步，连云区市场监管局将持续加强辖区内蛋糕烘焙店的监督管理力度，规范食品生产经营主体经营行为，强化食品安全主体责任意识，对食品安全违法违规行为保持零容忍，落实“守底线、查隐患、保安全”要求，守护人民群众舌尖上的安全。

来源：食安港城