俗话说：“民以食为天，食以安为先。”食品安全和我的生活息息相关。为普及食品安全知识，宣传食品安全法律法规，增强消费者食品安全意识，连云港市食品安全委员会办公室，连云港市市场监督管理局、连云港市广播电视台联合推出《食安在线节目》于每周四、周六11:05-11:30在FM90.2播出。

《食安专家解读》--内容：秋季饮食安全和日常防护

本期食安专家介绍：张廷禄主任医师，连云港市疾病预防控制中心，主任医师，原应急办主任 ；市卫健委食品安全首席专家，市食品安全委员会专家库成员；作为 访问学者，曾在美国疾病预防控制中心进修学习；发表SCI论文2篇、 国际期刊3篇、国内中文核心期刊20多篇；出版译著1部，完成省市级 课题2项。

学生如何做好日常防护？

张廷禄主任医师：

（1）上、下学途中要坚持家庭、学校“两点一线”，避免不必要外出活动。避免乘坐公共交通工具；

（2）入校排队等候期间要保持一米线距离，不聚集、不扎堆，做到安全有序；

（3）学生应随身备用符合一次性使用医用口罩标准或相当防护级别的口罩，并在校内外规范佩戴口罩；随时保持手卫生，餐前、便前便后、接触垃圾后、外出归来、使用体育器材、电脑等公用物品后、接触动物后、触摸眼睛等“易感”部位前、接触可疑污染物品后，均要洗手。

（4）主动配合完成疫苗全程接种；

（5）不参加聚会、聚餐等聚集性活动，尽量不去人流量大的公共场所；

（6）学生及共同居住人要做好健康管理，每日健康监测，若出现发热、咳嗽、咽痛等症状，必须立即到有发热门诊的医疗机构就医并向学校和社区报告，依照属地管理原则，落实核酸检测、隔离观察等防疫措施。

(7) 对住校生要求：在疫情防控期间不得出校，如必须出校，须严格履行请假程序，并告知家长，规划出行路线和出行方式。外出时，按相关规定做好个人防护和手卫生。宿舍要勤通风，保持室内外干净整洁，定期清洗衣物和床上用品，牙刷要每3个月更换。多使用一次性擦脸纸巾和擦脚纸巾。女生要使用正规厂家生产的符合卫生要求的卫生巾等女用产品。

如何正确饮食来有效提高孩子免疫力

张廷禄主任医师：（1）食物多样，谷类为主：每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。 每天摄入谷薯类食物250～400g，其中全谷物和杂豆类50～150g，薯类50～100g。

按照一日三餐食物品种数的分配，早餐至少摄入4～5个品种，午餐摄入5～6个食物品种；晚餐4～5个食物品种；加上零食1～2个品种。

全谷物富含维生素B、脂肪酸、营养更丰富。杂豆和薯类以碳水化合物为主，假如学生有食物返流现象的，那么就不要吃土豆和红薯。

（2）吃动平衡，保持健康体重：食不过量，控制总能量摄入，保持能量平衡。每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上。

吃和动是影响体重的两个主要因素。吃的过少或/和运动过量，能量摄入不足或/和能量消耗过多，导致营养不良，体重过低（低体重，消瘦），体虚乏力，增加感染性疾病风险；吃的过多或/和运动不足，能量摄入过量或/和消耗过少，会导致体重超重、肥胖，增加慢性病风险。因此吃动应平衡，保持健康体重。

将运动融入日常生活中，每天进行中等强度运动30分钟以上，每周5-7天，如快走、游泳、乒乓球、羽毛球、篮球、跳舞等；每2-3天进行1次肌肉力量锻炼，每次8～10个动作，每个动作做3组，每组重复8～15次，如二头弯举、颈后臂屈伸、俯卧撑、深蹲等；天天进行伸展和柔韧性运动10-15分钟，如颈、肩、肘、腕、髋、膝、踝各关节的屈曲和伸展活动，上、下肢肌肉的拉伸活动。

（3）多吃蔬果、奶类、大豆：蔬菜水果含有大量膳食纤维、各种维生素和矿物质等，奶类富含钙，大豆富含优质蛋白质。餐餐有蔬菜，保证每天摄入300～500g蔬菜，深色蔬菜应占1/2。

天天吃水果，保证每天摄入200～350g的新鲜水果，果汁不能代替鲜果。吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶300g。经常吃豆制品，适量吃坚果。

餐餐有蔬菜：每餐吃一大把蔬菜，300-500克，其中深色蔬菜占的1/2；巧烹饪，保持蔬菜营养；

多喝鲜牛奶：把牛奶当作膳食组成的必需品，每天300毫升；

常吃大豆和豆制品：豆腐、豆干、豆浆、豆芽、发酵豆制品都是不错的选择；每天100-200克；

坚果有益健康但不可过量：最好一周50-70克之间

（4）适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉：每周吃鱼280~525g，畜禽肉280~525g，蛋类280~350g，平均每天摄入总量120~200g。优先选择鱼和禽。吃鸡蛋不弃蛋黄。少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。

假如有便秘的儿童少年，则要少吃鸡蛋！

（5）少盐少油，控糖限酒

A. 培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。成人每天食盐不超过6g，每天烹调油25~30g。

B. 控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在约25克以下。

C. 每日反式脂肪酸摄入量不超过2g。

D. 足量饮水，成年人每天7~8杯（1500~1700ml），提倡饮用白开水和茶水；不喝或少喝含糖饮料。

E. 儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒。

最后，对于有便秘和肠道菌群紊乱的儿童少年，建议少吃小麦和鸡蛋，同时要增加含有乳酸杆菌、双歧杆菌、格氏乳杆菌等发酵酸奶的饮用量，恢复肠道的正常菌群，通过这些有益菌发酵碳水化合物，松软粪便，从源头上解决便秘，提高机体免疫力。

《食安在线》播出时间：

每周四、周六11:05-11:30  

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