你知道中秋月饼该怎么选？是否存在消费的误区？一起来了解一下
“小饼如嚼月，中有酥和饴”，如今，随着消费者需求越来越多元化，月饼种类也日益丰富。传统五仁、蛋黄莲蓉、豆沙等馅料制成的普通月饼仍受消费者青睐，随着健康饮食理念的普及，无糖月饼、素食月饼、冰皮月饼等也越来越受欢迎。这些月饼有何区别？是否存在消费误区？
中秋节吃月饼是传统习俗，早已深入人心。月饼通常以小麦粉等谷物粉/食用淀粉、薯类粉、豆类、食用油脂等为原料制成饼皮，包裹各种馅料加工而成。
对此，小编特意来到了海州区郁洲北路的一家大型超市，来听听负责超市食品区王经理的相关介绍~
问题1、“无糖”月饼含糖量为0吗？
王经理说，随着人们健康意识的增强，“无糖”月饼受到青睐。“预包装食品中的‘无糖’一般是指果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖这些单糖或双糖的含量达到了无糖声称要求，但可以含有麦芽糖醇、木糖醇等甜味剂。因此，‘无糖’月饼并不意味着月饼中的糖含量为0，也不代表没有糖醇等甜味剂。”
问题2、素食月饼更健康吗？
王经理说，一般来说，月饼的糖、脂肪、能量较高，原料中可包含各种动物性成分，如蛋黄、肉类、动物油脂等。而素食月饼的原料中不含动物成分，主要由杂粮谷物、水果、植物油等植物性原料制成，有些消费人群以素食者为主。
“这类月饼虽然在原料控制环节降低了饱和脂肪酸、胆固醇的含量，但糖含量、脂肪、能量并不一定就比普通月饼低。因此，月饼健康性的判断还应综合考量其他原辅料、食用量、食用人群健康状态等因素。”
问题3、冰皮月饼热量高吗？
王经理说，冰皮月饼仍然具有高油高糖的特点近年,越来越多人喜欢吃冰皮月饼。虽然是“冰”皮,它的热量可不低！冰皮主要是用糯米粉等谷物粉,糖,食用油脂制作的,其热量略低于传统油酥皮月饼,但仍然具有高油高糖的特点。如果你患有糖尿病,心血管疾病,消化道疾病,为了健康还是要避免食用。
中秋佳节将至，当食用月饼时，如果一次吃不完，要注意月饼的安全保存和科学保鲜。王经理建议：
01
拆封后立即食用。月饼忌高温又怕潮，一旦拆封，即使低温存放也会引起皮硬味失。拆封后的月饼长久放置还容易腐败变质，存在一定食品安全风险。
02
月饼不宜和其他食品、杂物等存放在一起，以免串味，影响其口感。
来源：连云港市广播电视台生活传媒中心
编辑：黄 伟
复审：童大瀛
终审：李蓁蓁
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