今天的“专家话食安”，邀请到连云港市食品药品检验检测中心食品微生物检验科科长周翔和大家共同关注饮用水安全问题。

问：经常有人利用节假日或空闲时间到山涧打水，他们觉得这样的水泡茶、做饭都特别好，真的是这样吗？

答：在山上打的水很多人误以为它是矿泉水，但事实上有很多水不是矿泉水，它是地表水的自然的汇集。而矿泉水是来自地下，它是来自地下水脉的水。有一些山区，比如矿山，它有一些岩石的结构会引起水质的安全风险，比如放射性同位素的超标。我们都知道，有一些山体它的岩石是以花岗岩为主，水经过裂隙以后出来，它带有一定的放射性同位素；另外，不同的水系在同一个山上，亚硝酸盐含量也是不同的，甚至两口井或者两个水点的位置大概仅仅只隔了十几米的位置，有一个水亚硝酸盐可能就超标，而另外一个就是在安全值，所以没有经过检测和跟踪评价的水点的水是不建议去饮用的。

问：日常生活中大家在对水的选择上应该注意哪些问题？

答：在水的选择上，先把水的种类分清楚，比如矿泉水，我们一定要知道提供水的厂家它的矿泉眼有没有经过国家的认证，经过国家认证有证书的才是真正的矿泉水；第二，我们在正常的生活中还会遇到一种净水，净水的工艺是利用中空纤维超滤，经过一个简单的分子的过滤，它保留了一部分的矿质元素，但是它把很多微生物包括寄生虫这样的生物危害去除掉了，这类水也是适合长期用的；再一种就是我们家用的净水机，这类水也是大家最关心的。净水机在水的净化上是有很大的帮助，但是它也存在一些风险。首先，小型机组的水的处理容量是有限的，这就意味着大家需要定期更换净水机的模组件，在第一次用水的时候，把水放5分钟以上，主要目的就是为了让一个晚上微生物蓄积以后，管道中间或者模组件中间过高浓度的菌被排掉；第二，一些模组件会有缓慢的渗出，经过一晚上以后，它的浓度都会很高，所以需要对它进行一个排放。再一个需要经常检查，看整个模组件中间藻类影响会不会很大，我们知道，自来水中间最主要的污染源就是藻类，因此这类水需要特别注意使用方法和设备的维护工作。

编辑丨刘敏

审核丨段潇

来源丨FM92.7