春天气温开始回升

细菌滋生是食物中毒的高发时段

市场监督管理局提示

广大餐饮服务提供者和消费者注意食品安全

降低食品安全事故发生风险

01

餐饮服务提供者应定期开展食品安全自查，严格落实食品安全信息公示、食品原料采购索证索票和台账登记、从业人员培训、食品留样等各项食品安全管理制度，严格控制加工制作环境，防止交叉污染，及时排查食品安全风险隐患。

02

接待大规模团餐的大中型以上餐馆、集体用餐配送单位、农家乐等高风险经营主体，要做到不超范围、不超接待能力、不超负荷经营，重点预防副溶血性弧菌、沙门氏菌等引发的细菌性食物中毒。

03

单位食堂，特别是学校（含托幼机构）食堂、养老机构食堂、供餐规模较大的机关企事业单位食堂等，严禁违规加工制作野生蘑菇、发芽土豆、霉变红薯、河豚鱼等禁用食品；不要加工制作四季豆、扁豆、青占鱼等高风险食品，食物要烧熟煮透；除高等院校以外的各类学校食堂不要加工制作冷荤凉菜；建议不要再次加工使用剩余熟食，当餐食品当餐制作。

04

谨慎接触冷链食品。请广大市民谨慎购买食用冷链食品，尽量避免购买进口冷链食品，以及通过电商、微商等渠道购买进口生鲜产品。确需选购冷链食品的，到具备合法经营资质的经营户处购买。接触、处理冷链食品时要注意个人防护，规范戴口罩、手套，避免直接触碰冷链食品，处理完冷链食品后及时洗手、消毒；食用冷链肉食要充分加热、确保烧熟煮透，不生食冷链肉食。

如发现或遇到食品安全问题，请拨打12315进行投诉举报。出现呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状时，保留好消费凭证、病历、化验报告等相关资料，同时主动配合有关部门调查。

编辑丨张艳

审核丨张弛

来源丨食安港城