阳春四月，春暖花开，茶园飘香。对于咱们港城人来说，大家十分喜爱的地产名茶云雾茶经过一个漫长冬季的休养生息，现在也到了春茶采摘和加工的旺季，今天就让我们一起走进茶园，了解一下云雾茶的生产和加工过程吧！

在花果山某茶叶专业合作社露天茶园，记者看到一垄垄的绿色茶田错落有致地排列在整个山坡上，绿油油的嫩芽冒出枝头，十几个采茶工身挎茶篓，手指上下翻飞，熟练地将嫩绿的新芽采摘下来投放进自己的竹筐里。

某茶叶专业合作社负责人杨汝地介绍今年茶叶情况

“由于去年以来无冻害，今年茶的产量比去年大，质量也比往年好。我们是南京绿色茶园技术推广单位，是按照绿色食品生产技术来操作的田间管理技术，不打农药、不施化肥。”

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（摊晾、分拣、烘干、炒制等）

在茶叶加工车间，记者看到工人们按照各自分工，严格按照工序对茶叶进行摊晾、分拣、揉捻、烘干、炒制等加工，车间里机声隆隆，弥漫着一股沁人心脾的清香。

海州区茶叶协会会长殷旭辉介绍今年茶叶产销情况

“今年量比去年大一点，连云港的茶不错。人工成本直接影响价格，明前茶每斤在3000元左右，清明后随着气温升高和产量加大，价格会下来，基本和往年差不多。”

据介绍，“明前茶”之所以珍贵，一是因为采摘成本较高，一位茶农一天的采茶量只有几两，四斤左右的新鲜茶叶才能炒制一斤干茶。除了采摘的成本比较大之外，品质也是一年中最好的一拨茶，因为茶树经过一个漫长的冬季，养分得到充分积累，加上春季气温低，茶树生长速度缓慢，发芽嫩度好。而且“明前茶”的采摘时间最早，茶氨酸的含量高，具有苦涩味的茶多酚含量相对较低。

当下，云雾茶春茶已经上市，对于如何选购云雾茶，业内人士告诉记者，自然环境生长出来的云雾茶经历了严寒，养分聚集多，具有叶片厚、耐冲泡等特点，市民购买春茶可从外观、色泽、香味等几个方面来挑选，最直观的办法就是“挑瘦拣肥”，优质春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。

记者丨杨京京  孟祥红

编辑丨王婷婷

审核丨段潇

来源丨FM90.2