俗话说：“民以食为天，食以安为先。”食品安全和我的生活息息相关。为普及食品安全知识，宣传食品安全法律法规，增强消费者食品安全意识，连云港市食品安全委员会办公室、连云港市市场监督管理局、连云港市广播电视台联合推出《食安在线节目》于每周四、周六11:05-11:30在FM90.2播出。  

《热点问题专家解读》-内容：食品安全和安全食品有何不同？

本期食安专家介绍：刘晓光会长 连云港市保健协会会长、中国健康管理师联盟副秘书长、中国精准食养研究院研究员、中国医师协会临床营养医师专委会委员、连云港市食品安全办公室特约健康专家、连云港市广电传媒集团特约评论员。曾获2015年连云港市“十佳科普工作者”提名奖、2020年江苏省科协系统“先进工作者”、2020年连云港市“十佳创新创业退伍军人”奖。

饮食安全和基础病

主持人琪姐：“基础病”随着疫情发展让更多的朋友开始关注，今天我们为大家邀请连云港市保健协会刘晓管会长解答朋友们关注的话题：“饮食安全和基础病”。

刘晓光会长：饮食安全和基础病

饮食安全和基础病的关系，我们所谓的饮食安全就是我们吃的食物要能提供身体足够的营养。身体就像个大楼，每天都需要维护，所以需要有足够的营养，所以饮食的安全是针对我们这个大楼，维护这个大楼所需要的营养的成分，这叫饮食的安全。那饮食安全和基础病的关系就是我们每个人为什么会出现基础病，类似一些三高，四高等等，这就需要评估我们饮食的过程中有没有按照我们这个大楼所需要的营养比例来吃，提供身体这个大楼所需要的原材料有没有给够。

营养成分有没有吃多，让我们这些营养成分储存在我们身体大楼内，阻碍了我们身体的正常的运转，也就是身体这个大楼不能正常的工作，所以在饮食安全的过程中，我们考虑的是，每天维护大楼所需要的原材料给没给够，也就是饮食结构的比例对不对，我们是否按照这个大楼所需要能量吃的。能够给我们大楼所提供的能量有三大功能物质，第一个就是碳水化物，第二个就是蛋白质，第三个就是脂肪，所以说我们每天这个大楼运转所需要的能量就需要从这三种食材中提供，维护身体这个大楼除了三大营养外，还需要我们更多的微量元素和矿物质，其中三大营养里最需要的是蛋白质。蛋白质在饮食的结构比例，和我们每天身体这个大楼所需要的蛋白质的多少是我们饮食的安全和基础病的关系，因为每个人的身体都不一样所以这种关系每个人都不一样。

这个跟所做的工作的性质以及工作的量的多少有关，所以必须通过个性化的分析和评估才能知道我们每个人每天所需要的营养，这样饮食的安全和基础病的才匹配。当我们饮食和我们身体所需要的这个营养匹配了，平衡了，我们就不出不会出现基础病。当我们饮食不匹配了，随着时间的推移，我们身体就会出现一些营养失衡所造成的基础病，所以今天我们面临的慢性疾病其实就是由于我们饮食安全遭到了破坏，或者饮食安全失去平衡。这需要我们做一些体检的检查和我们生活方式的采集，只有这样结合起来，才能知道我们每个人每天营养需求的比例，做到饮食安全和我们基础病才达到一种平衡的状态，才让我们这个留住健康。

《食安在线》播出时间

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