现在虽然距离“春节”还有一个多月的时间，但是一些老年人已经开始用心地囤起年货。而这个时候腊味飘香的香肠成了不少市民的首选。

下午，记者在市区西小区一家农贸市场看到，各家肉制品摊位的商户都在紧张地灌制香肠，选择肥瘦相间的猪腿肉，放进绞肉机里，套上猪小肠，不一会儿这诱人的香肠就加工好了。

商家：主要是个人家吃的多，像饭店也有买的。主要是这种连肥带瘦的香肠，比较多一点，28元一斤，干的是40元一斤。

就在记者采访的时候，就有很多市民排队买肉灌香肠，待香肠完全风干以后，恰好也快过年了。

市民：家里面孩子喜欢吃这个，每年都要买一点，买个三斤五斤的，一般都是买原味的。

记者在采访中了解到，很多市民都有冬季购买或者亲自灌香肠的习惯，人们选用的肉品和配料不同，灌出来的香肠，也各有特色。一般来说，灌香肠从入冬开始，一直持续到春节前。

商户：我家都灌很多天了，都卖了一批了，去年还有邮寄到北京出售的。我们家有麻辣的，原味的，五香的，特别是年轻人，很喜欢吃。

市民：我都灌他家1000多块钱的，每年都灌。灌了香肠，到过年了就分点吃吃。

记者在采访中了解到，今年香肠的价格与往年基本持平，鲜香肠27到30元一斤，风干的香肠40元左右一斤。各家商户也纷纷打折促销，吸引更多的人气。

商户：我们都是跟着肉价来，再加一点材料费，基本就是本钱得加上，多卖点肉，也不指望这些材料费。

要提醒大家的是，这刚灌好的香肠，并不能立即食用，需要回家进行充分的风干，食用前上锅完全蒸透以后，才能品尝它的美味。

编辑丨徐止丽

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来源丨《港城365》