一滴醋，香飘三百年

一本书，汪家奋斗史

连云港人的记忆中总有一种味道

那就是家乡的汪恕有滴醋的味道

它的酿造工艺和传奇经历正是工匠精神的体现

让我们一起走进千年古镇板浦

在《滴滴香》的故事中找寻

汪家醋业历久不衰的神奇和奥秘！

第二回第一集

 临危受命二少爷立志做传人

看着库坊里堆满了醋坛子，汪怀仁心里开始盘算起来。现在，他越发感到自己的腰不听使唤， 随时都可能瘫痪在床上起不来。这批新醋， 也是汪洋领着醋工们酿的，他已经可以独当一面了。汪怀仁觉得，自己可以放心交班了。

经过一段时间的沉淀后，蒙在坛子里的滴醋就要分装到大小罐子里投放市场。开坛，对酿醋人来说这是一个神圣的仪式。每年开坛时，板浦街的空气里都会弥漫着醋的香味。上了年纪的老人们都说，醋能消毒， 后来衍生到醋能消除晦气， 会给人带来好运。所以， 每年汪醋开坛时， 镇上的男女老少都会聚到现场，闻闻汪家的新醋味道，沾沾喜气。现在， 离开坛的时间不远了，汪家为此开始忙碌起来。

随着汪醋开坛日期临近， 宝露号醋铺的掌柜庄崇礼开始坐立不安。他知道汪醋的质量和口碑，特别是地方上的人口味习惯，不是一时半会儿能调整过来的。要从根本上彻底打垮汪醋，还得另想对策。不行，他不能坐以待毙，他要主动出击。心里终于想了个办法，但不知可不可行， 于是，他想到了板浦商会的会长姜云甫。

这天，他拎着一篓子山西老陈醋到了姜府。看姜云甫正在院子里打太极拳， 他就站在一旁观看。姜云甫其实已经看到他来了， 也没停下。

一套拳结束，姜云甫装出吃惊的样子说：“哎呀，庄掌柜造访，怎么也没有人告诉我一声，失礼失礼。”庄崇礼满脸堆笑说：“哪敢打扰您的雅兴，我没事过来看看您。”说着，将放在旁边的毛巾递给姜云甫。姜云甫接过来擦擦手，说：“进屋说话。”

进屋后，姜云甫吩咐茆管家给庄崇礼泡杯茶。庄崇礼赶忙递上手里拿的醋，说：“姜会长，这是我专门留给您的三年老陈醋，您尝尝。”姜会长接过醋篓子先用手指掸着灰尘，然后打开盖子，一股香气是扑鼻而来， 还未尝，就知道是上好的醋。他心中暗喜，倒了一小杯，浅浅地喝一小口放嘴里游动几下，脸上露出笑容。

“好醋，真是好醋。”姜云甫放下醋杯子，一边喝茶一边说。“还是姜会长识货。好醋就应该给您这样有缘人品尝。”

“这么贵重的礼物送我，恐怕又有什么事情求我吧？”

“是这样的姜会长，今年的汪家新醋马上就要开坛了，如果汪醋大卖，我生意受到挤兑倒是无所谓，只是您一直惦记的《汪醋秘籍》，恐怕就更难到手了。”

“你是不是想好了妙招？”

庄崇礼奸诈地笑了笑，然后贴着姜云甫的耳朵说了自己的计划。姜云甫听完点了下头，口头上却说：“这事就当我不知道。”

庄崇礼心领神会，说：“那是当然，那是当然。”

得到姜云甫的首肯，庄崇礼这才敢干。出了姜家的大门，他顺便在街上就买了些巴豆回来，然后就是约见汪家醋坊的长工大牛。大牛已经快四十多岁了还没娶妻室，主要是家里太穷，所有的工钱都花在了老娘身上。他老娘的眼睛已经瞎了很多年，看了好多郎中都没治好，但是大牛还是不死心。大牛是个出了名的孝子，一心一意地照顾老娘，这一点板浦街上的人都知道。庄崇礼先让大狗子送了些点心给大牛娘。大牛下工后回家看到他娘在吃擦酥小脆饼，就问是哪来的？ 老娘说：“这些点心是宝露号庄掌柜叫人送来的，还说要找郎中给我治眼睛，这个庄掌柜的心真好。”大牛听后疑惑了，他和庄掌柜没有什么来往，怎么会无缘无故派人往家里送东西呢？

正纳闷时， 大狗子就敲门进来了：“大牛哥不要见怪。我们庄掌柜早就听说你是个大孝子，很是钦佩，一直想交你这样的弟兄。这点薄礼也只是表达一点心意。庄掌柜还说，他还要出些银两给你为老娘治眼睛呢。”

“谢谢庄掌柜的美意。我是个粗人，也不能为庄掌柜做些什么报答他的一番好意。”

“如果大牛哥真想感谢一下我们庄掌柜，那就到我们宝露号去一趟如何？”

“去当面感谢庄掌柜？” “我就是这个意思。”

于是，大牛就跟着大狗子到了宝露号。这时店铺已经打烊，他们从边门进到店堂，来到里间。这时，庄掌柜一个人正在喝酒，看到大牛进来了，立马起身客气地说：“如果大牛兄弟不嫌弃，坐下来一起喝一杯如 何？”和人家大掌柜坐一起喝酒，大牛哪受过这般礼遇。他连忙摆手说： “庄掌柜太客气了，我只是个粗人。”庄掌柜说：“粗人怎么啦？ 没有你们这样的粗人，醋怎么能酿出来？ 酿不出醋来，我们这些醋铺卖什么？ 所以，你们这些醋工、这些粗人就是我们的衣食父母，我们的恩人。今天 让我有机会感谢一下恩人有什么不妥吗？”大牛被庄掌柜的一番话感动了。大狗子顺势将大牛拉到桌前坐了下来，还给他倒上酒。

大牛真是受宠若惊，还是不敢端起酒杯。他本是个贪酒之人，因为手头紧，已经好久没有痛痛快快地喝过了。今天好酒好菜摆在眼前，他怎么能不动心。

于是，大牛怯怯地问：“我，可以喝吗？”庄掌柜笑着说：“当然，咱们一醉方休。”

他俩开喝了。先是两人一杯一杯一起喝，后来是大牛喝两杯庄掌柜喝一杯。两个人都喝了不少。庄掌柜本来酒量就不错，今天他又有意让大牛多喝点，当然头脑清醒得很。看大牛已经微醉了，他开始把话题抖出来了。他说：“大牛兄弟啊，别以为我当个掌柜就天天开心、高枕无忧，其实，我也有烦心事啊。”

“庄掌柜有什么需要我大牛的地方，尽管讲。”

“你想想，我一个外乡人来到板浦，无亲无故从零开始，本来想安分守己地做点小生意养家，没想到受到同行的挤兑。都说同行是冤家，我的冤家就是你的雇主。”

“汪家挤对你？ 我从来就没听说过。”

“你这样护主我也不会怪罪你，主要是你不知道事情的缘由。首先， 他家盛香源号的门楼高过我的门楼，压着我的财路。再有，他家的醋一直以那么低的价格销售想打垮我。你知道的，他们家是自产自销，我的醋是要从山西大老远买来，这成本当然比他家的醋高多了。害得我这几年尽做赔本的生意。”

大牛听后想想也是有道理，欺生是人的本性，看来庄掌柜在板浦受了不少委屈只是他不知道而已。但是，汪家对他大牛一直也不错，他可不愿做什么对不起汪家的事。

庄掌柜看出了大牛的犹豫，然后说：“其实，我也不是想置汪家于死地。我只是想杀杀他家的威风，让板浦街容得下我这第二家醋铺，让这里的百姓也能吃到山西老陈醋。所以才找你过来喝杯酒，好好聊聊。”

大牛试探着问：“庄掌柜想让我为您做什么？”

庄掌柜一听这话， 就从边上拿过来一包东西放在桌子上， 然后说： “汪醋开坛之前，你只要将这包东西倒进头坛里就可以了。开坛大典时让尝醋的人闹个肚子，仅此而已。”

“这是什么东西？”

“巴豆，我已经把它磨成了粉。放心，这个吃不死人。”

大牛心里清楚，巴豆是吃不死人，最多让人拉肚子。他以前也误食过，等肚子拉空了，睡一觉就好了。但这对不起汪家，也对不起尝醋的街坊邻居，他还是犹豫。

庄掌柜说：“我这只是使用点小手段，不会伤及人命。给汪家制造点小麻烦而已。事成之后，我会出大钱给你老娘治眼睛。当然，你要是不愿意，就当我今天什么话都没说。”

听到庄掌柜要出大钱给老娘治眼睛，大牛一下子动了心。他想了好一会儿，然后问：“您确定这是巴豆？”

庄掌柜一看有戏，他拍着胸袋说：“我敢拿我的人头担保。”大牛一听，端起桌上的酒一口干掉。

汪醋开坛仪式定在了二月初六这个日子，地点在国清禅寺广场的大戏台举行。

这天上午，大戏台上一字摆放着八个坛子，每个坛子上都贴着汪醋标识。街坊邻居也来了不少看热闹的。按照事先安排，首先是举行开坛仪式，然后是汪醋第四代传人汪洋的接位仪式。汪怀仁今天穿上长袍大褂，正装出席。临出门前，吴郎中给他做了全身按摩，还在他的腰上贴了两张膏药，关照他尽量坐着，否则腰受不了。

上午十点钟，开坛仪式正式开始。首先是汪怀仁讲话。他说：“我们汪家从徽州移居板浦已近百年，也算是板浦人了。做生意讲究天时地利人和，我们汪醋能有今天，全依仗各位街坊邻居们抬爱，老夫我不胜感激。”汪怀仁说完便深深鞠躬。然后，他抱拳大声说道：“今年的新醋开坛，承蒙大家捧场、见证。我宣布，大坛庆典正式开始。”在场人都鼓起掌来。一时间，鞭炮响起，锣鼓震耳，欢呼声此起彼伏。

八坛汪醋一字排开在大戏台上，每个坛子上都贴着“汪醋发行”红字，坛口上还系着红绸缎。汪恕有和汪小米，还有大牛、小勇四个人站在一旁。

汪洋走上舞台，先给围观的百姓行礼，然后走到那一排醋坛前。大牛忙上前一步打开第一个坛子，倒了三大碗醋。

汪洋端起一个大碗，高高举过头顶，大声喊道：“一敬苍天——”然后向前猛地一扬，醋顷刻间洒落一地，香气四起。围观的人群“哇——”的一声。

汪洋又端起一碗高高举过头顶，大声说：“二敬祖宗——”然后向前猛地一扬，醋洒落一地，众人一个个都张大了嘴巴。

接着，汪洋端起第三碗醋大声说：“这一碗，敬板浦的百姓——”自己先喝了一口，然后上前一步说道：“先喝为敬，请在场的各位品尝！”接着，围观的百姓一起冲上去，都想喝一口第一坛醋，抢个头彩。汪恕有、汪小米，还有小勇、大牛一起，将已经倒满的一杯杯醋分给街坊邻居们品尝。场面一时间爆棚。汪怀仁看在眼里，喜在心里。以前他们每年开坛都要举行这样的仪式，所以，这个场面大家都已经习惯。

END